甘肃省农业生物技术专项(GNSW-2009-11)
- 作品数：3 被引量：24H指数：2
- 相关作者：孟宪刚李建宏李雪萍周鸽鸽张丽珂更多>>
- 相关机构：兰州交通大学更多>>
- 发文基金：甘肃省农业生物技术专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 泡菜中亚硝酸盐消减方法的研究进展被引量：13
- 2012年
- 泡菜是一种乳酸发酵食品,含有丰富的维生素和营养物质,但传统发酵生产过程中会不可避免地产生亚硝酸盐,给人们的健康带来极为不利的影响,也限制了泡菜的进一步推广和应用。在分析亚硝酸盐产生的原理和对人体健康影响的基础上,系统综述了目前泡菜中亚硝酸盐消减方法的研究进展,旨在为消除泡菜中亚硝酸盐的危害提供参考,并为泡菜的标准化生产提供一定的指导。
- 李雪萍孟宪刚李建宏
- 关键词：泡菜亚硝酸盐
- 发酵蔬菜浆水中优势好氧微生物的分离及鉴定被引量：9
- 2010年
- 采用两种培养基,利用传统微生物学分离鉴定方法对浆水中的优势好氧微生物进行分离纯化,得到8株酵母菌和1株细菌,并对其从形态学和生理生化鉴定两方面进行属的鉴定,初步将酵母菌归入3个属,分别是酒香酵母属、瓶形酵母属和假丝酵母属;将细菌初步归为醋酸杆菌属。
- 孟宪刚周鸽鸽张丽珂
- 关键词：发酵蔬菜浆水好氧微生物
- 餐饮废水中耐盐且具有蛋白降解能力菌株的分离鉴定及其生长特性的研究被引量：2
- 2014年
- 通过耐盐试验和发酵试验,从餐饮废水中分离得到一株耐盐且高效降解蛋白的细菌(K-1),研究了盐浓度、pH及盐种类对其生长的影响。通过形态学、生理生化特征以及16SrDNA鉴定,初步鉴定该菌为不动杆菌(Acinetobacter),在20℃、2%盐浓度条件下蛋白质降解率可达68.82%。该菌株能够在NaCl浓度为10%的培养基中生长,最适生长pH为6.5,培养基中的Mg2+和K+对菌株生长既不促进也不抑制,Ca2+会抑制菌株的生长。
- 李玉梅孟宪刚史美玲李润眩
- 关键词：餐饮废水耐盐菌
