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天津市卫生局科技基金(07KY11)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：王文彤陈冠陶遵威王晓辉更多>>
相关机构：天津市医药科学研究所更多>>
发文基金：天津市卫生局科技基金更多>>
相关领域：医药卫生化学工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇稳定性
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化剂
  • 1篇二十二碳六烯...
  • 1篇二十碳五烯酸

机构

  • 1篇天津市医药科...

作者

  • 1篇王晓辉
  • 1篇陶遵威
  • 1篇陈冠
  • 1篇王文彤

传媒

  • 1篇中国药房

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
4种抗氧化剂对二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸稳定性影响研究被引量：1
2010年
目的:研究影响二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)氧化发生的因素,寻找其高效的抗氧化剂。方法:以DHA、EPA质量为指标,温度、光照、时间为考察因素,采用正交试验法,优选对DHA、EPA氧化影响最小的条件;通过对样品添加红景天苷、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、维生素E 4种抗氧化剂,筛选最强抗氧化剂。结果:温度越低、光照越弱、时间越短,DHA、EPA氧化越慢;红景天苷对DHA、EPA的抗氧化作用最强。结论:通过降温、避光、减少储存时间、添加红景天苷的方法可以减弱DHA、EPA的氧化。
王晓辉王文彤陈冠陶遵威
关键词：二十二碳六烯酸二十碳五烯酸抗氧化剂稳定性
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共1页<1>
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