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花色苷类植物化学物抑制血管内皮细胞氧化应激损伤作用的结构-效应关系研究被引量：12: 2009年; 目的对膳食中常见的21种花色苷抑制血管内皮细胞氧化应激损伤作用进行结构-效应关系研究,探索与花色苷内皮保护作用密切相关的结构特征,筛选出作用较显著的化合物单体。方法不同浓度氧化低密度脂蛋白(ox-LDL,50、100、150、200μg/ml)处理内皮细胞24h,MTT法检测细胞活力,确定IC50;以不同浓度(50、100、200μmol/L)的花色苷预处理内皮细胞2h后,100μg/ml的ox-LDL继续处理细胞24h,MTT法检测各组细胞活力;100μmol/L花色苷预处理内皮细胞2h后,100μg/mlox-LDL继续处理细胞24h,按试剂盒说明书测定细胞培养上清液MDA和NO水平;根据各组细胞活力、MDA和NO值,结合不同花色苷的结构特征进行结构-效应关系分析。结果ox-LDL能明显抑制内皮细胞活力,并呈浓度依赖关系,IC50为100μg/ml。不同花色苷对内皮细胞活力、MDA生成和NO释放的影响存在显著相关性。花色苷对内皮细胞氧化应激损伤的抑制作用与其总-OH数量及B环-OH数量呈明显正相关;B环3′,4′-邻苯二羟基和C环3-OH能增强花色苷的抑制作用,而甲基化和糖苷化能明显削弱其作用;A环6-OH可能削弱其抑制作用,B环5′和A环5位-OH对其作用无显著影响;葡萄糖取代与半乳糖取代对花色苷抑制作用的影响无显著差异,而单糖取代较之双糖取代能明显增强其抑制作用。Delphinidin和Delphinidin-3-glucoside分别是2种作用最显著的花色苷元和花色苷。结论B环3′,4′-邻苯二羟基和C环3-OH是花色苷抑制内皮细胞氧化损伤的重要结构特征。; 易龙陈春烨金鑫糜漫天常辉凌文华朱俊东张乾勇张婷于斌; 关键词：花色苷氧化应激构效关系

我国常见蔬菜和水果中花色素含量被引量：11: 2010年; 目的测定我国常见蔬菜和水果中花色素的含量。方法收集我国广州、天津、重庆和武汉四个地区的常见蔬菜和水果样本,采用高效液相色谱的方法分析和定量了飞燕草素、矢车菊素和芍药素三种花色素。结果蔬菜样本中紫包菜和紫苏中三种花色素含量最高;水果样本中桑椹和杨梅花色素含量最高。结论不同产地和品种的蔬菜和水果中花色素含量有很大差别,蔬菜中花色素以矢车菊素和飞燕草素为主,水果中花色素以矢车菊素为主。; 李桂兰凌文华郎静陈裕明; 关键词：花色素 HPLC 蔬菜日摄入量

超临界CO_2密度对全反式番茄红素吸光系数的影响被引量：3: 2012年; 目的:通过在超临界CO2色谱上测定CO2流动相密度与全反式番茄红素组分峰面积的相关性,推算二氧化碳密度变化对全反式番茄红素的吸光系数(A1cm)的影响。方法:超临界色谱条件:色谱柱:Diamonsil C8(250mm×4.6m m,5μm);检测波长:4 5 3 n m;压力变化范围:1 1.5～1 7.5 M P a;温度变化范围:3 5～5 5℃;流速:2mL/min;进样量:20μL。结果:全反式番茄红素组分在超临界CO2中最大吸收波长处的峰面积是可变的,与CO2密度呈线性正相关。结论:可推断全反式番茄红素吸光系数与超临界CO2流体密度变化呈正相关。; 何强强惠伯棣宫平; 关键词：超临界流体色谱超临界CO2

番茄果实中全反式番茄红素的C_(30)-HPLC外标法定量检测被引量：2: 2010年; 为建立一种在C30-HPLC上使用外标法对番茄红素全反式异构体进行定量检测的方法,采用色谱条件:固定相:YMC Carotenoid columu C30色谱柱(4.6mm×250mm,SOD-5μm,Waters);流动相A:乙腈-甲醇(3:1,V/V);流动相B:甲基叔丁基醚(MTBE);流动相A与B中分别添加0.05%(V/V)的三乙胺;线性梯度洗脱:B在20min内由0增至80%,20～35min内B维持在80%;流速:1mL/min;色谱图检测波长470nm;进样量:20μL;柱温:室温。结果表明:此方法的最小定量限为0.10μg/mL,在10～100μg/mL范围内质量浓度与组分峰面积的线性回归方程为y=212181x,R2=0.9738。相对标准偏差为4.04%。外标加样回收率为97.34%(RSD为0.904%)。应用本方法可对番茄果实中的全反式番茄红素进行定量分析。; 丁靖惠伯棣刘源

类胡萝卜素代谢物的生物学活性研究进展被引量：15: 2011年; 类胡萝卜素在体内具有生物学活性。但是,类胡萝卜素分子在体内代谢过程中最终会分解成片断,形成代谢物。这些代谢物的生物学活性、代谢途径和化学变化应当被予以关注。在过去20年中,许多研究结果表明:类胡萝卜素的代谢物在体内也具有生物学活性,对健康发挥了重要影响。这些结果对于探索食物中的类胡萝卜素在体内的生物学活性非常重要,这方面的探索在今天和未来都将会继续下去。本文综述包括VA源(如β-胡萝卜素)和非VA源(如番茄红素)类胡萝卜素代谢物的生物学活性研究进展,并做出总结,对营养学及食品科学的研究都有一定参考作用。; 何强强惠伯棣宫平林孔亮; 关键词：类胡萝卜素代谢物生物学活性

类胡萝卜素在食物中的分布被引量：15: 2010年; 类胡萝卜素是细胞中一类对人类健康有益的次生代谢产物,广泛分布于食物中。现代分析技术的发展,尤其是高压液相色谱(HPLC)技术的发展,使人们对类胡萝卜素在食物中的分布情况有了较全面的了解。目前,人们需要从众多的检测数据中发现规律性的结果。同时,需要解决的主要问题是如何处理有时相互矛盾的数据。为此,本文收集食物中主要类胡萝卜素分布的检测数据,并试图总结出一些规律性的结论。本文还分析了同一食物形成不同检测数据的主要原因——环境和遗传因素的影响,并提出合理使用这些数据的观点。对于今后的工作,本文也提出一些建议,包括:进一步探索类胡萝卜素与健康的关系、提高食物中类胡萝卜素的利用率和发现新资源及正确分析HPLC对类胡萝卜素的检测数据。; 张同赵婷惠伯棣; 关键词：类胡萝卜素食物

飞燕草素葡萄糖苷抑制氧化低密度脂蛋白诱导的人血管内皮细胞凋亡作用及机制研究: 目的观察飞燕草素葡萄糖苷(Dp)对氧化低密度脂蛋白(oxLDL)诱导的人血管内皮细胞株EA.hy926凋亡的影响,并探索相关分子机制。方法 CCK-8等试剂盒分别检测不同浓度的Dp(25、50、100、200μmol/L...; 易龙陈春烨金鑫糜漫天; 关键词：动脉粥样硬化氧化低密度脂蛋白人血管内皮细胞细胞凋亡; 文献传递

飞燕草素葡萄糖苷对氧化低密度脂蛋白诱导的血管内皮细胞膜电位和线粒体膜电位改变的影响: 目的观察飞燕草素葡萄糖苷（Dp-3-glc）对氧化低密度脂蛋白（Ox-LDL）诱导的血管内皮细胞株EA.hy926的氧化应激损伤、细胞膜电位和线粒体膜电位改变的影响,探讨膜电位在其抑制内皮细胞氧化应激中的作用。方法不同浓...; 金鑫易龙陈春烨糜漫天; 关键词：氧化低密度脂蛋白膜电位; 文献传递

乳化对天然番茄红素萃取物在雄性大鼠体内生物接近度的影响: 2010年; 采用乳化与未乳化的天然番茄红素萃取物配制成番茄红素含量为0.263mg/mL(低剂量)、0.525mg/mL(中剂量)和1.575mg/mL(高剂量)的灌胃液。选用250gSD雄性大鼠30只分成3组,每组10只,每天一次灌胃1mL,收集大鼠24h内的粪便。测定粪便中的番茄红素含量,计算番茄红素的生物接近度。乳化与未乳化物在大鼠体内的生物接近度于第3天达到最大值;饲喂剂量增加可以降低乳化物与未乳化物的生物接近度;乳化可以提高番茄红素的生物接近度。; 惠伯棣李京张一琳; 关键词：番茄红素乳化

食物中类胡萝卜素的HPLC分析被引量：11: 2010年; 要想在统计学上建立膳食中类胡萝卜素与人类健康之间的确切关系,必需详尽地了解在人体内的主要器官和组织中以及食物中这些化合物的定性和定量分布。HPLC分析技术是完成这一工作的主要手段之一。本文较详细地综述和介绍了不同食物中类胡萝卜素的分析样品制备过程及注意事项、常用固定相和流动相的理化性质、建立色谱条件的方法、各主要类胡萝卜素化合物的HPLC行为和定性及定量方法,并配以无氧类胡萝卜素、含氧类胡萝卜素、类胡萝卜素酰基酯以及几何异构体等不同结构化合物的工作实例。根据自己实验室的工作经验,作者对这些方法进行了总结。根据这些信息,可以针对不同的食物发展类胡萝卜素的HPLC分析方法。; 丁靖惠伯棣; 关键词：类胡萝卜素 HPLC C30 外标法内标法

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“十一五”国家科技支撑计划(2008BAI58B06)

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