黑龙江省科技计划项目(GA09B101-4-10)
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 相关作者：丁琦张延滨赵海滨李集临张春利更多>>
- 相关机构：黑龙江省农业科学院哈尔滨师范大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省科技计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 穗发芽小麦面团流变学特性动态研究初探被引量：2
- 2012年
- 为研究穗发芽对小麦面团流变学特性的动态影响,对大田生产条件下的轻度穗发芽和正常的小麦品种龙麦26进行了面团不同醒发时间的拉伸仪(45、90、135min)和吹泡示功仪(28、45、90、135min)等全面的品质分析。结果表明:当小麦穗发芽程度较轻时,无法通过面粉蛋白、干面筋、湿面筋含量、面筋指数、沉降值、粉质参数和吹泡参数这些品质指标的数值大小来判断被测样品是否为穗发芽小麦或穗发芽的程度。拉伸数据表明穗发芽龙麦26面团最大拉伸阻力在90min时最高,变化趋势为先增加后减少,各阶段的最大阻力均明显低于一般年份龙麦26应有的数值。而正常龙麦26面团最大拉伸阻力在135min时最高,变化趋势为随着时间的增加逐渐变高,且各阶段的阻力明显高于穗发芽龙麦26。因此在没有测试降落值条件的情况下,可以通过拉伸参数及动态趋势来推测样品可能为穗发芽小麦及穗发芽程度。吹泡数据与拉伸数据的意义有很大差别。穗发芽和正常龙麦26面团的P值和W值变化趋势都是随着时间的增加逐渐变低。28min时穗发芽龙麦26的吹泡数据好于正常龙麦26,但90和135min则相反,原因是穗发芽龙麦26面团的下降程度较大。由此说明不同仪器间的品质指标均有着各自的特殊性,不能相互替代。
- 丁琦张延滨李集临张欣欣赵海滨宋庆杰张春利
- 关键词：小麦面团流变学特性穗发芽
- 龙麦19Glu-D1位点近等基因系5+10供体品种醇溶蛋白块鉴定被引量：1
- 2011年
- 利用酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳(A-PAGE),按国际通用醇溶蛋白块的命名方法分析了5+10亚基龙麦19小麦品种中来源于5+10亚基供体Marquis的3条醇溶蛋白谱带。结果表明:这3条醇溶蛋白谱带是由Gli-1位点Gli-A1m基因编码的醇溶蛋白块。
- 姜焕焕张延滨李集临任梓源丁琦赵海滨宋庆杰于海洋张春利辛文利肖志敏
- 关键词：A-PAGE
