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山东省软科学研究计划(2009RKA082)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：汤卫东王蓉更多>>
相关机构：济南大学更多>>
发文基金：山东省软科学研究计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮食文化
  • 1篇食文化
  • 1篇烹饪
  • 1篇烹饪工艺
  • 1篇鲁菜
  • 1篇非物质文化
  • 1篇非物质文化遗...
  • 1篇非物质文化遗...

机构

  • 1篇济南大学

作者

  • 1篇王蓉
  • 1篇汤卫东

传媒

  • 1篇扬州大学烹饪...

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
鲁菜的非物质文化遗产保护被引量：1
2011年
鲁菜以其极具特色的烹饪手法以及久远的历史文化积淀,成为了北方饮食文化的典型代表。但随着社会生活的现代化,鲁菜与许多非物质文化遗产一样,在快速的社会生活冲击下,逐渐被边缘化。对鲁菜非物质文化遗产的保护,应从确定相关的保护原则、保持鲁菜的烹饪技艺、遵守执行鲁菜标准和创新鲁菜文化四个方面进行。
王蓉汤卫东
关键词：鲁菜非物质文化遗产烹饪工艺饮食文化
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共1页<1>
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