福建省科技重大专项(2008NZ00015)
- 作品数：3 被引量：11H指数：1
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- 相关机构：福建省农业科学院福建省精密仪器农业测试重点实验室更多>>
- 发文基金：福建省科技重大专项国家现代甘薯产业化技术体系建设项目福建省科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 不同温度对甘薯新品系福薯88贮藏生理营养性状的影响被引量：11
- 2011年
- 对福薯88在相对湿度85%、温度在5、10、17℃条件下贮藏过程中淀粉、还原糖、蔗糖、蛋白质、氨基酸、维生素C、粗纤维等营养含量的变化进行测试,结果表明:贮藏温度对甘薯营养含量变化影响较大,贮藏温度为10℃时,可延长贮藏保鲜时间,保持甘薯的食用品质。贮藏温度为5℃时易造成冷害烂薯,贮藏温度超过17℃会加速生理代谢,贮藏30d就开始发芽影响食用品质。贮藏期营养成分相关性研究表明:10℃条件下贮藏过程中淀粉含量与还原糖呈极显著负相关,蛋白质和氨基酸呈极显著正相关。
- 刘文静余华黄薇任丽花潘葳
- 关键词：甘薯贮藏期
- 影响甘薯出粉率因素的初步研究
- 2010年
- 检测了福薯88、福薯89和金山57等3种甘薯品种的淀粉含量及出粉率,测定3种甘薯出粉加工后粗淀粉及残渣中的淀粉含量,以说明影响甘薯出粉率的因素。并研究匀浆程度和沉淀时间对甘薯淀粉率的影响,结果表明,在甘薯淀粉加工过程中,匀浆程度与沉淀时间对粗淀粉的制取有明显的影响,从而影响到出粉率的测定。
- 刘文静潘葳余华
- 关键词：甘薯淀粉含量出粉率
- CO_2浓度对福薯88贮藏的影响
- 2012年
- 通过调节福薯88贮藏过程中CO2的浓度,研究CO2浓度对福薯88贮藏时间的影响,结果表明:控制贮藏期间CO2浓度在4%～6%范围时,甘薯呼吸旺盛,易发芽;CO2浓度在8%～10%条件下贮藏时间最长;CO2浓度在12%～18%条件下贮藏时间比常温对照缩短22%。
- 刘文静余华任丽花潘葳黄薇
- 关键词：甘薯CO2浓度贮藏
