博士科研启动基金(4041-410023)
- 作品数：4 被引量：16H指数：2
- 相关作者：马成业申德超李宏军陈善峰郑慧更多>>
- 相关机构：山东理工大学更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金山东省科技发展计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 脱胚玉米和淀粉挤出物中淀粉-脂热特性分析被引量：12
- 2013年
- 对添加酶制剂的脱胚玉米与添加棕榈酸的玉米淀粉的热特性进行分析,使用热分析法(Differen-tial Scanning Calorimetry,DSC)分析上述物质及其挤出物其升温过程中的热流速率。研究表明,含有一定脂类的脱胚玉米和玉米淀粉在挤压过程中产生淀粉-脂复合物,添加淀粉酶的脱胚玉米挤出物的焓变比未添加酶制剂挤出物的焓变高,表明添加酶制剂使脱胚玉米的挤出物的复合物含量增加。从挤出物制取糖浆的DE值和淀粉转化率表明,挤压过程中产生的复合物对糖浆DE值和转化率影响较小,为加酶挤出物在实验室制取糖浆的顺利开展提供了理论依据。
- 马成业李宏军陈善峰申德超
- 关键词：复合物差示扫描量热法
- 玉米粗淀粉挤出物制取葡萄糖浆的响应面分析被引量：1
- 2012年
- 以单螺杆挤压系统参数套筒温度、原料含水率、模孔直径、螺杆转速和轴头间隙为试验因子,以玉米粗淀粉挤出物糖化液葡萄糖当量值(DE值)和出品率为响应值,采用五元二次正交回归旋转组合试验设计,寻找符合生产实际的较优数学模型。结果表明,所得回归模型拟合情况良好,达到设计要求。通过典型分析,确定DE值和出品率的最佳工艺参数分别为:套筒温57℃、挤压原料含水21%、模孔直径6mm、螺杆转速248r/min和轴头间隙6mm,或者套筒温度72℃、挤压原料含水21%、模孔直径12mm、螺杆转速192 r/min和轴头间隙17mm。同时,对系统参数和考察指标进行了相关性分析,结果表明:原料含水率与DE和出品率相关性最大;其次为轴头间隙和模孔直径。
- 马成业申德超
- 关键词：葡萄糖浆
- 挤压豆粕制曲工艺参数对蛋白酶活力的影响被引量：3
- 2015年
- 研究以豆粕和面粉的挤出物为原料,以中性蛋白酶活力、碱性蛋白酶活力为考察指标,以制曲温度、麸皮比例、润水量和制曲时间为制曲参数,采用四个因素进行五水平二次旋转正交实验,使用SAS 9.1软件进行试验数据处理,得出最佳制曲工艺参数:制曲温度30℃,麸皮比例30%,润水量100%,制曲时间60h。在此条件下豆粕和面粉挤压膨化物种曲的中性蛋白酶活力1920U/g,碱性蛋白酶活力786U/g。
- 马成业郑慧李媛何媛媛李宏军
- 关键词：豆粕面粉酱油
- 玉米粗淀粉加酶制取糖浆挤压参数优化被引量：1
- 2012年
- 结合正交试验法,对加酶挤压处理淀粉的挤压参数进行优化,使糖化液考察指标过滤速度和糖浆DE值较优。为了获得优化的挤压参数,设计了实验方案,并对考察指标进行了极差和方差分析处理,确定了各因素及其交互作用的主次因素,因素之间交互对考察指标的显著程度,得出了试验因素的最优组合,即挤压参数最优组合方案,为原料水分质量分数为50%、螺杆转速为150 r/min、套筒温度为90℃、挤压原料加酶量为999 nkat/g。
- 马成业申德超
- 关键词：糖浆正交试验方差分析
