陕西省自然科学基金(2010JM3008)
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
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- 杀青工艺对杜仲叶抗氧化活性的影响被引量：3
- 2011年
- 杜仲叶有较强的抗氧化活性,为了充分利用杜仲叶资源,以DPPH自由基法评价抗氧化活性,硝酸铝-亚硝酸钠比色法测定总黄酮含量,Folin-Ciocalteu法测定总酚含量,比较了微波、空气加热、蒸汽和炒制等4种杀青工艺对杜仲叶抗氧化活性以及黄酮和总酚含量的影响,并与自然阴干杜仲叶比较。结果表明:以短时间大功率微波处理,即800W功率微波处理样品2.5min,时间短易操作,能较好保留杜仲叶中的黄酮和总酚,对抗氧化活性影响较小,对杜仲叶外观破坏小,是较好的杀青工艺。
- 张强苏印泉苑子夜朱铭强
- 关键词：杀青微波抗氧化
