国家科技支撑计划(2011BAD09B0304)
- 作品数：11 被引量：37H指数：4
- 相关作者：刘宁李春刘丽波王玉堂魏巍更多>>
- 相关机构：东北农业大学黑龙江省乳品工业技术开发中心术开发中心更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学生物学更多>>
- 葡聚糖修饰米根霉脂肪酶条件优化及其稳定性研究被引量：1
- 2015年
- 采用经高碘酸钠活化的葡聚糖修饰米根霉脂肪酶,以获得具有较高酸解催化活性的脂肪酶。研究反应时间、反应p H值、还原剂浓度及葡聚糖质量分数对化学修饰效果的影响,并利用Box-Behnken设计法及响应面优化法对米根霉脂肪酶的化学修饰条件进行优化,当反应p H值为7.63、反应时间为15.53 h、还原剂浓度为0.20 mol/L、葡聚糖质量分数为0.3%时,脂肪酶酸解率可达到最高值37.28%。在40℃最适温度条件下,修饰酶的活性是原酶的2.2倍,且经化学修饰后脂肪酶的稳定性有显著提高。
- 迟涛张国芳徐学博李春武玉婷刘丽波王辰旭刘宁
- 关键词：化学修饰葡聚糖响应面法
- 不同加工工艺对婴儿配方奶粉中唾液酸存在形态的影响被引量：1
- 2014年
- 人乳中唾液酸含量丰富，它对婴儿成长发育起到重要作用。然而，国内对于婴儿配方奶粉中唾液酸添加的工艺研究几乎没有开展。为了使婴儿配方奶粉中的唾液酸含量更接近人乳，本研究采用干法和湿法两种加工工艺将游离唾液酸添加到婴儿配方奶粉中，确定了两种加工工艺的婴儿配方奶粉中游离唾液酸的添加量范围，并且根据人乳中唾液酸存在模式，选择了最佳添加量。结果表明：干法生产每吨婴儿配方奶粉添加1．4-2．8kg游离唾液酸，婴儿配方奶粉中的唾液酸含量为348～559mg／L；湿法生产时游离唾液酸的添加量为400-800mg／L，婴儿配方奶粉中唾液酸的含量为343～557mg／L。尽管两种工艺均能满足婴儿配方奶粉中唾液酸含量标准，但干法工艺相比湿法工艺游离唾液酸的损耗小，节约经济成本。研究发现，随着游离唾液酸添加量逐渐增大，蛋白质结合唾液酸比例逐渐降低。当干法生产添加量为2．8kg／t，湿法生产添加量为800mg／L时，唾液酸在婴儿配方奶粉中的存在模式与人乳接近。
- 刘宁孙晨刘丽波李思捷李春
- 关键词：唾液酸婴儿配方奶粉添加量
- 1，3-二油酸-2-棕榈酸结构油脂微胶囊的研制被引量：7
- 2013年
- 1,3-二油酸-2-棕榈酸结构油脂与传统油脂相比能提高婴儿对脂肪和钙的吸收,促进婴儿骨骼的生长,但其本身极易被氧化。该研究将结构油脂微胶囊化,研究了壁材配比、芯材壁材比例、乳化剂用量和固形物含量对乳化工艺的影响,以及均质压力、进风温度、出风温度对微胶囊化效率的影响,通过正交实验和响应面分析,确定微胶囊化结构油脂喷雾干燥的最佳工艺参数;并对结构油脂微胶囊的氧化稳定性进行了测定。结果显示,结构油脂微胶囊的最佳工艺条件为:壁材配比(乳清蛋白∶麦芽糊精)为2∶1,芯壁比为1∶2,乳化剂用量为0.3%,固形物含量为25%,均质压力25MPa,进风温度184℃,出风温度89℃,在此条件下得到的最佳微胶囊化效率为91.53%;经过过氧化值测定实验,结构油脂经微胶囊化后的氧化稳定性得到了显著的提高。
- 魏巍李敏李春张微刘宁
- 关键词：微胶囊喷雾干燥
- N-乙酰神经氨酸醛缩酶基因在大肠杆菌中的高效表达被引量：1
- 2015年
- 以大肠杆菌TG1的染色体总DNA为模板,通过引物设计和PCR扩增,克隆获得编码Neu5Ac醛缩酶基因(nanA)的片段;以p ET28(b)构建的nanA基因重组质粒p ET28(b)-nanA转化大肠杆菌BL21(DE3),达到高产N-乙酰神经氨酸醛缩酶的目的。在得到的转化子大肠杆菌BL21(DE3)/pNA1中,nanA基因受lac启动子控制,为IPTG或乳糖所诱导表达。此工程菌产酶量在浓缩后达到6.13mg/m L。
- 李春戚晓熙杨鹤龚雅丽祁昕梁婉婷刘丽波
- 关键词：大肠杆菌工程菌基因表达
- 超高效液相色谱-串联四极杆质谱法分析婴儿乳粉中的唾液酸被引量：10
- 2013年
- 建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定婴儿配方乳粉中唾液酸含量的分析方法。利用酸水解方法释放出婴儿配方乳中的唾液酸,经HLB反相色谱固相萃取柱净化,采用BEH HILIC色谱柱分离,以0.1%甲酸水溶液和100%乙腈溶液作为流动相进行梯度洗脱,流速为0.25 mL/min,进样体积5μL,柱温30℃,电喷雾质谱检测,正离子多反应监测模式进行定性和定量分析。结果表明:唾液酸在0.05～5.0 mg/L范围内与唾液酸峰面积的线性关系良好(R2=0.998 9);以0.1、0.5、2.5和5.0 mg/L4个添加水平进行添加回收试验,唾液酸的平均回收率为84.3%～98.9%,相对标准偏差为4.9%～8.2%;唾液酸的检出限为0.01 mg/L。该方法简单、快速、重复性好、灵敏度高,可广泛用于奶粉、牛奶及母乳中唾液酸含量的分析测定。
- 解鸿蕾李春刘宁
- 关键词：超高效液相色谱-串联质谱唾液酸婴儿配方乳
- 丙酮酸钠与流加发酵结合对唾液酸产量的影响
- 2015年
- 利用微生物发酵法生产唾液酸,凭借其原料价格低廉,唾液酸收率高,产品质量稳定,易于实现连续化生产等优势而备受关注。探讨不同含量的前体物质丙酮酸钠对大肠杆菌K235发酵产唾液酸的影响,以及结合流加发酵进一步提高终产物产量的策略。以唾液酸质量浓度和菌体干质量为参数,通过单因素试验和一次性补料方法分别确定丙酮酸钠的最佳添加量和最佳补料期。试验结果表明,用三口烧瓶模拟发酵罐,在发酵初期添加4 g/L的丙酮酸钠,其发酵液经酸水解后,唾液酸产量达到4.10 g/L。用3.7 L自动生物发酵罐验证,唾液酸产量达到5.24 g/L,比不添加丙酮酸钠时唾液酸的产量提高了146%。丙酮酸钠在发酵8 h时一次性补料,发酵罐中唾液酸的产量达到6.47 g/L,比在单一的分批培养模式中添加丙酮酸钠提高了23.5%。
- 李春王敏戚晓熙孙金威刘丽波刘宁
- 关键词：唾液酸流加发酵
- 螺杆挤压生产高凝胶强度的低温溶解江蓠属琼脂被引量：8
- 2013年
- 为了获得在60℃低温溶解且凝胶强度高的琼脂粉,以中国产的江蓠琼脂粉为原料,采用双螺杆挤压加工技术予以改性,研究了加工温度、水料比、螺杆转速和模孔直径对琼脂低温溶解性质的影响,并采用Box-Behnken设计及响应面分析法优化其加工工艺参数。结果表明,加工温度对琼脂低温溶解性影响显著;加工温度和水料比对琼脂凝胶强度影响显著,且加工温度和水料比具有互作效应。经优化后,当加工温度为126℃、水料比为0.37mL/g、螺杆转速为150r/min和模孔直径为6mm时,凝胶强度(质量浓度1%)为683.6g/cm2。产品在60℃具有良好的溶解性和凝胶强度,节约了工业生产中溶解琼脂所需的能源,使温度敏感的物质与琼脂的共同应用成为可能,而且满足不同产品对凝胶强度的需求,为工业生产提供参考。
- 徐博张闻修李春王玉堂刘宁
- 关键词：温度溶解性琼脂凝胶强度
- 乳蛋白影响试验动物体脂肪酸分布及摄食相关激素研究被引量：2
- 2013年
- 文章依据AIN-93设计大鼠饲料配方,将乳粉、酪蛋白、乳清蛋白作为蛋白来源加入饲料。以SpragueDawley大鼠作为试验动物,分成对照组、乳粉蛋白饲料组、酪蛋白饲料组及乳清蛋白饲料组共计4组,喂饲35 d,测定大鼠肝脏、脂肪垫、粪便中的脂肪酸分布及血清中摄食行为相关激素水平。结果表明,乳清蛋白显著降低血浆中Ghrelin水平,提高GLP-1水平,对其他激素无影响。乳清蛋白对肝中的脂肪酸合成无影响,但影响脂肪垫、粪便中脂肪酸组成。
- 王玉堂刘宁
- 关键词：牛乳蛋白乳脂肪摄食激素
- 结构油脂微胶囊提高婴儿液态奶的抗氧化性被引量：1
- 2014年
- 1,3-二油酸-2-棕榈酸结构油脂能提高婴儿对液态奶中脂肪和钙的吸收,对婴儿骨骼的生长有极大的促进作用,然而结构油脂本身极易被氧化,影响婴儿液态奶的稳定性。本文将结构油脂微胶囊化后添加到婴儿液态奶中,研究结构油脂微胶囊的溶解性、流动性、热稳定性以及添加结构油脂微胶囊后婴儿液态奶的感官特性、贮藏稳定性和抗氧化性。结果显示,经85℃高温处理后,结构油脂微胶囊样品的包埋率在87%以上。通过Schaal烘箱加速氧化试验,添加结构油脂的婴儿液态奶在62℃条件下贮藏2 d后其过氧化值与初始值相比增加了5.66 meq/kg,而添加结构油脂微胶囊的婴儿液态奶仅增加了0.81 meq/kg。贮藏第10天时,添加结构油脂的婴儿液态奶的过氧化值增至25.47 meq/kg,而添加结构油脂微胶囊的婴儿液态奶过氧化值仅为7.83 meq/kg,相差20 meq/kg。添加结构油脂微胶囊的婴儿液态奶抗氧化性得到显著提高。
- 魏巍李春张微刘宁
- 关键词：微胶囊化抗氧化性
- 1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的合成研究被引量：4
- 2014年
- 概述了在婴儿配方乳粉中添加1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(OPO)的重要性以及反应温度、反应时间、反应底物比等反应条件对OPO等母乳脂肪替代品的合成影响及其简单反应过程。比较了不同方法合成的OPO的产率与纯度。
- 赵晨王敏刘宁李春刘丽波
- 关键词：合成工艺
