国家葡萄产业技术体系建设项目(nycytx-30)
- 作品数：21 被引量：182H指数：8
- 相关作者：刘延琳田淑芬高圣华赵海亮孙凌俊更多>>
- 相关机构：西北农林科技大学辽宁省果树科学研究所中国农业科学院植物保护研究所更多>>
- 发文基金：国家葡萄产业技术体系建设项目天津市农业科学院院长基金河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 神索葡萄自然发酵酵母菌群研究被引量：7
- 2010年
- 利用WL营养琼脂培养基,对宁夏御马葡萄酒厂的神索葡萄自然发酵过程中不同阶段分离得到的105株葡萄酒相关酵母进行初步鉴定和聚类,进而对代表性菌株进行26S rDNA D1/D2区的序列分析。结果表明:供试酵母菌株经分类鉴定应归入4属5种,分别是葡萄汁有孢汉逊酵母Hanseniaspora uvarum、毕赤克鲁维酵母Pichia kluyveri、假丝酵母Candida zemplinin、酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae和巴氏酵母Saccharo-myces pastorianus,分别占分离菌株总数的3%、8%、1%、1%和87%;非酿酒酵母non-Saccharomyces在前期、中期和后期的数量分别占各发酵阶段菌株总数的24.7%、3.9%和0%,呈动态减少趋势。
- 宋育阳白稳红刘延琳
- 关键词：自然发酵酵母菌
- 适宜东北地区栽培的抗寒酿酒葡萄品种
- 2013年
- 东北是山葡萄酒和冰葡萄酒的重要生产基地．随着葡萄酒消费量的增加，葡萄酒生产企业数量也在增加，酿酒葡萄生产基地发展速度超过鲜食葡萄。葡萄酒业的东北产区主要包括吉林省通化地区和辽宁、黑龙江两省的部分地区，气候特点是夏季凉爽、冬季严寒、生长期短。大多数世界著名的酿酒葡萄品种抗寒性较差，冬季高成本的埋土防寒成为制约这些酿酒葡萄品种生产发展的主要因素。目前东北产区通常利用当地原产的山葡萄进行酿酒，也是中国独特的酒种之一。笔者根据酿酒葡萄的育种成果，总结了适宜东北地区栽培的抗寒酿酒葡萄品种。
- 赵海亮赵文东孙凌俊高圣华马丽魏国增
- 关键词：酿酒葡萄品种栽培冰葡萄酒山葡萄酒葡萄酒生产
- “巨峰”葡萄二次果延迟栽培技术研究被引量：8
- 2013年
- 以5a生"巨峰"葡萄为试材,对棚架和篱架2种架式结果母枝萌发的新梢在初花期采取花穗上留2、3、4片叶摘心,去掉所有夏芽副梢,促使冬芽萌发以完成二次结果,研究了不同新梢处理方式对葡萄成花率、果枝率、果穗大小以及果实品质的影响,并研究了果枝基粗与果穗大小的关系。结果表明:花穗上留4片叶掐尖后萌发出的冬芽副梢的成花率最高;棚架平均果枝率和中等果穗的比率均高于篱架;棚架的果实品质显著优于篱架;果枝基粗与果穗大小呈显著正相关。
- 赵海亮赵文东孙凌俊高圣华马丽
- 关键词：延迟栽培二次果
- 玫瑰香葡萄无核化处理对不同器官中酚类物质和抗氧化能力的影响被引量：5
- 2011年
- 以‘玫瑰香’葡萄为试材,在开花前后使用葡萄专用无核剂(主要成分GA3)浸蘸果穗,进行无核化处理,通过比色法和体外自由基清除法对不同生长期果实、叶片、嫩茎、卷须等器官中的酚类物质含量和抗氧化能力进行测定。结果表明:无核化处理后,浆果内的酚类物质含量和抗氧化能力显著下降;叶片、嫩茎内酚类物质含量和抗氧化能力有所提高;卷须内酚类物质含量与对照差异不大,抗氧化能力略高于对照;与叶片、嫩茎、卷须等器官抗氧化能力的变化规律相反,无核化处理果实的抗氧化能力低于对照。
- 田淑芬王勇李杨昕
- 关键词：葡萄无核化酚类物质抗氧化能力
- 胶东半岛地区葡萄病毒病田间调查和血清检测被引量：2
- 2011年
- 2008年8—9月对胶东半岛葡萄主产区15个葡萄园的病毒病发生及危害情况进行了田间调查,采集了4个酿酒葡萄品种共计44份葡萄样品,采用双抗体夹心酶联免疫吸附法进行病毒血清学检测。从样品中分别检出葡萄斑点病毒(GFKV)、葡萄卷叶病毒1(GLRaV-1)和葡萄卷叶病毒3(GLRaV-3),检出率分别为6.82%、2.27%和40.91%。蛇龙珠样品中3种病毒均被检出,总检出率达60.71%;赤霞珠样品中检出了葡萄卷叶病毒3和葡萄斑点病毒,总检出率为36.46%。蓬莱地区葡萄样品中3种病毒均被检出,检出率达55.56%,龙口地区病毒检出率也达到了52.17%。
- 周莹林秀敏严红燕继晔乔广行李兴红
- 关键词：葡萄葡萄病毒病葡萄斑点病毒胶东半岛
- 葡萄酒中重要挥发性硫化物的代谢及基因调控被引量：19
- 2011年
- 葡萄酒中的挥发性硫化物是由酿酒微生物在葡萄酒发酵过程中代谢所产生的,主要包括硫化氢、硫醇、硫醚、硫醇酯、含硫杂醇油及杂环化合物等,它们对葡萄酒的风味会产生重要影响。本综述介绍了葡萄酒中重要的挥发性硫化物的主要代谢途径及相关基因的调控机制,并提出酿酒微生物的相关研究是提高优良风味物质含量,同时抑制不良风味产生的有效途径。
- 马捷刘延琳
- 关键词：挥发性硫化物葡萄酒风味代谢途径
- 环剥和红提大宝处理对红地球葡萄果实性状的影响被引量：3
- 2009年
- 于2006-2008年,分别在河南新密、原阳和长垣等地研究了环剥和红提大宝500～2500倍液处理对红地球葡萄果穗重、果粒重、可溶性固形物含量(SSC)、着色指数、果粒纵横径、果形指数等果实性状的影响。结果表明,在红地球葡萄果粒横径14～17mm时进行主干环剥,可增加果粒重10%左右,促进着色,略微提高SSC;相同时期使用红提大宝1500～2000倍水溶液浸蘸或喷施果穗,可显著增加果粒重和穗重,增加果粒纵径和横径,对果穗其他性状影响不大。
- 陈锦永顾红张威远赵长竹魏世忠
- 关键词：葡萄环剥红地球果实性状
- 优选酿酒酵母菌株发酵性能研究被引量：25
- 2010年
- 对从新疆楼兰酒厂筛选出的3株优良酿酒酵母菌株进行发酵性能研究,通过对菌株的酒精耐受性、二氧化硫耐受性、絮凝性、发泡性、自溶性和酿酒特性的综合比较,结果显示,菌株CEC524的综合性能最佳,具有应用于我国地区特色葡萄酒生产的潜能。
- 苑伟王学锋刘延琳
- 关键词：葡萄酒酿酒酵母发酵性能
- 培养基的主要成分对优选酿酒酵母生物量的影响被引量：10
- 2010年
- 以摇瓶发酵为基础,在尽量提高酿酒酵母菌生物量的前提下,采用单因素与响应曲面相结合的设计方法,对影响优选酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisia)LFN518生物量的培养基相关的主要成分进行了优化,然后建立数学模型,通过响应曲面分析得到最优的酵母培养基配方为麦芽糖31.6g/L,酵母浸粉18.1g/L,磷酸氢二钾8.0g/L,硫酸镁12.0g/L,氯化钙6.0g/L,维生素母液6.0mL/L,酿酒酵母的生物量为8.124g/L,比优化前的6.25g/L提高了29.984%。
- 王学锋苑伟刘延琳
- 关键词：酿酒酵母BOX-BEHNKEN试验设计
- 冬春季低温对葡萄越冬防寒及物候期的调查分析被引量：9
- 2011年
- 对赤峰地区和天津地区2007~2010年的冬季和春季温度进行了统计分析,调查了该物候期葡萄的萌芽和始花情况。结果表明：2009年冬季至2010年春季温度显著低于往年,冬季极端低温为有历史资料以来最低;春季的持续低温造成2个地区的葡萄萌芽期和始花期显著推迟。
- 商佳胤田淑芬李树海集贤
- 关键词：葡萄物候期
