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华南热带农业大学科技基金(Rnd0732)

作品数：1 被引量：23H指数：1
相关作者：张海德施瑞城张伟敏更多>>
相关机构：制药技术有限公司海南大学更多>>
发文基金：“十一五”国家科技支撑计划华南热带农业大学科技基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养评价
  • 1篇果实

机构

  • 1篇海南大学
  • 1篇制药技术有限...

作者

  • 1篇张伟敏
  • 1篇施瑞城
  • 1篇张海德

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
诺丽果实和叶中主要功能性物质的分布与营养评价被引量：23
2008年
为了综合开发诺丽系列食品,分析研究诺丽果和叶中主要营养与功能性物质的分布与营养价值。结果表明:叶子中的蛋白质、脂肪和水分的含量要明显高于果实(p<0.05),而还原糖和VC的含量则明显低于果实(p<0.05)。且叶中必需氨基酸的含量要明显高于果实(p<0.05),诺丽果实和叶中均含有丰富的微量元素,而叶中的微量元素要明显高于诺丽果实。在同一诺丽品种中,其不同部位中的主要营养成分与功能性成分有所不同;且诺丽果和叶中所含有这些成分和物质,表明诺丽果和叶具有较好的开发潜力和价值。
张伟敏符文英施瑞城张海德
关键词：营养
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