国家级星火计划(2010GA610010)
- 作品数：3 被引量：11H指数：2
- 相关作者：邓斌尚刚刘慧琳刘春艳王涛更多>>
- 相关机构：北海粮油工业(天津)有限公司天津科技大学军事医学科学院更多>>
- 发文基金：国家级星火计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 加热过程甘油二酯油和调和油的氧化稳定性评价被引量：5
- 2012年
- 以调和油和甘油二酯油为材料,对其在常温和高温条件下的氧化稳定性进行评价。对甘油二酯油和调和油在60℃和180℃持续加热过程中,酸价、过氧化值、羰基值的变化进行对比。结果表明,甘油二酯油在60℃持续加热36 h过程中,酸价、过氧化值略有升高,但变化趋势不显著。在180℃加热3 h条件下,随着加热时间的延长,甘油二酯油的酸价、过氧化值、羰基值均高于调和油,酸价变化不显著,过氧化值和羰基值呈逐渐升高趋势。甘油二酯油和调和油加热3 h后,过氧化值分别达到14.08和6.97 meq/kg,羰基值分别达到37.83和37.75 meq/kg。甘油二酯油的热氧化稳定性与调和油相比容易发生氧化、酸败。
- 刘春艳李昌模若文靓刘慧琳姚云平石贞杜欣军
- 关键词：甘油二酯调和油酸价过氧化值羰基值
- 食用油抗紫外包装的研究被引量：1
- 2012年
- 针对普通透明的聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)包装瓶难于解决食用油脂中VA在遇光照紫外线后分解流失的问题,本研究通过在普通PET瓶中添加不同种类及不同比例的抗紫外助剂,并通过对配方设计分析及紫外通过率分析,最终得出具有最佳抗紫外效果的包装材料。在不同的储存期经过对抗紫外包装材料内的油品质及VA的变化情况的比对验证,得出选用UV370助剂,添加比例为1.5%,此配方包材能使含有VA的食用油在18个月后VA留存率在77%以上。
- 邓斌刘华尚刚
- 关键词：食用油聚对苯二甲酸乙二醇酯紫外线透过率维生素A包装瓶
- 脂肪酸构成比和DHA含量对血脂代谢的调节被引量：5
- 2013年
- 探讨脂肪酸构成比和DHA含量对血脂代谢的影响。Wistar大鼠分为7组:正常对照组(NC)、脂肪酸构成比1(FA1)+低剂量DHA(DHA1)组(F1D1)、FA1+中剂量DHA(DHA2)组(F1D2)、FA1+高剂量DHA(DHA3)组(F1D3)、脂肪酸构成比2(FA2)+DHA1组(F2D1)、FA2+DHA2组(F2D2)、FA2+DHA3组(F2D3)。油脂以灌胃给予,干预5个月。在第1、2、3、4月末,眼眶静脉取血分离血浆,-20℃保存。实验结束时,将动物断头分离血浆,检测总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)及低密度脂蛋白(LDL)含量。F2D1、F2D2和F2D3组的血浆TC、TG以及LDL较NC组处于低位水平,其中以F2D2组最为显著。F1D2和F2D2组的HDL水平在第3、4、5月时均较NC组显著增加。不同脂肪酸构成比可对血脂代谢产生影响,FA2可使TC和TG控制在低位水平,并能降低LDL含量。中等剂量DHA对血脂代谢具有良好调节作用,并能增加HDL水平。
- 付成伟赵小玲尚刚王涛邓斌郭长江陈伟强
- 关键词：脂肪酸DHA血脂代谢
