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黑龙江省教育厅资助项目(11513080)

作品数：1 被引量：6H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇水解
  • 1篇马铃薯
  • 1篇马铃薯蛋白
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法水解

机构

  • 1篇黑龙江东方学...

作者

  • 1篇赵晶
  • 1篇王雪飞
  • 1篇白扬

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶法水解马铃薯蛋白技术的研究被引量：6
2008年
阐述马铃薯蛋白的提取以及用酶法水解马铃薯蛋白的工艺和方法。确定胰蛋白酶的最佳水解条件是:pH值为8.0、水解时间为2h、水解温度为55℃、酶用量为650U/g、固液比为1∶5,得到了收率高、水溶性好的马铃薯水解蛋白。
赵晶王雪飞白扬
关键词：马铃薯蛋白蛋白酶水解
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共1页<1>
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