湖南省产学研结合专项计划项目(2010XK6069)
- 作品数：3 被引量：15H指数：3
- 相关作者：戴少庆单杨刘伟刘伟李高阳更多>>
- 相关机构：湖南省农业科学院湖南农业大学湖南省食品测试分析中心更多>>
- 发文基金：湖南省产学研结合专项计划项目国家科技支撑计划湖南省科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 柑橘果胶磷酸化制备工艺优化及其改性品质分析被引量：4
- 2015年
- 在单因素试验的基础上,以复合磷酸试剂浓度、反应温度、反应时间和pH值为变量,以产品中磷酸根含量为响应值,采用Box-Behnken Design中心组合法对柑橘果胶的磷酸化制备工艺进行研究,结果表明,影响磷酸化果胶中磷酸根含量的主次因素为反应温度>磷酸化试剂浓度>反应时间>pH值;所得模型呈高度显著性(P<0.0001),在93.1%的水平上能够拟合试验数据,可较好地阐明产品中磷酸根含量与反应条件的关系;模型经优化得到的最佳制备工艺条件是:磷酸化试剂质量浓度0.11 g/m L、反应温度78℃、反应时间4.2 h、pH=8。经试验验证,产品中磷酸根实际含量为(1.31±0.03)%(n=3),与预测值1.36%接近;同时,分析了改性产品的品质指标。本磷酸化果胶制备优化工艺,为柑橘果胶的产品多样化开发及其在功能性食品、药品等方面的应用提供了理论依据。
- 苏东林戴少庆李高阳刘伟刘伟谢秋涛单杨
- 关键词：磷酸化数学模型
- 超声波辅助复合酶提椪取柑皮果胶的工艺优化被引量：6
- 2014年
- 对超声波辅助复合酶法提取椪柑皮果胶工艺进行了优化研究。分析了不同预处理方法对果胶得率的影响;在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken Design响应面优化得到最佳工艺条件为料液比1∶20（g/mL）、超声波功率187.5W、超声时间65.3min、复合酶用量（m半纤维素酶∶m纤维素酶=1∶1）5.6mg、pH4.82、温度41.8℃。在此条件下验证果胶得率为11.93%,说明优化工艺大大提高了果胶得率;所建模型能够较好地预测果胶得率;与单纯酶法相比,该工艺处理时间缩短了4~5h。
- 戴少庆李高阳唐汉军李林静苏东林单杨
- 关键词：超声波复合酶果胶响应面优化
- 柑橘果胶的提取及其改性方法的研究进展被引量：6
- 2013年
- 介绍了柑橘皮的主要成分及其功能作用以及果胶的结构和凝胶机理,系统阐述了国内外柑橘果胶的主要提取方法和改性方法,并对果胶提取及改性的工业化进行了展望。
- 戴少庆李高阳苏东林单杨
- 关键词：柑橘皮果胶改性
