河南省重大公益性科研项目(91100910200)
- 作品数：3 被引量：19H指数：2
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- 相关机构：河南工业大学河南省农业科学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 微波焙炒对水代芝麻油品质的影响被引量：15
- 2013年
- 以白芝麻为原料,研究微波焙炒对水代法制取的芝麻油品质的影响。结果表明:随着微波焙炒温度的升高及焙炒时间的延长,芝麻油的色泽逐渐加深,最终呈现深红色,达到黄值70,红值9.9(25.4 mm比色槽),过氧化值先升高后下降,氧化诱导时间逐渐延长,最长为13.37 h,酸值变化很小;不饱和脂肪酸的含量随着微波焙炒温度的升高,呈先升高后下降再升高的变化趋势。
- 从珊张国治黄纪念张丽霞
- 关键词：水代法提取芝麻油
- 植物油中挥发性风味物质的富集方法研究进展被引量：1
- 2012年
- 介绍了植物油中挥发性风味物质的常见富集方法,包括蒸馏法(水蒸气蒸馏法、真空减压蒸馏法、同时蒸馏萃取法)、顶空萃取法(动态顶空萃取法、静态顶空萃取法)、固相微萃取法和超临界CO:流体萃取法.描述了每种方法的优缺点,给油脂风味的研究者提供一定的参考.
- 从珊张国治黄纪念张丽霞葛凤全
- 关键词：挥发性风味物质蒸馏法固相微萃取法
- 芝麻油定量检测方法研究被引量：3
- 2011年
- 针对芝麻油纯度的定量检测问题,以Villavecchia试验原理为基础,通过反应后颜色深浅与芝麻油含量成正比关系,测出油样中芝麻油含量,以此判定芝麻油的纯度。该方法具有简单、实用、结果可靠等特点。
- 张国治韩宝丽黄纪念郭宁
- 关键词：芝麻油显色反应
