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博士科研启动基金(B328)

作品数：1 被引量：6H指数：1
相关作者：高大威郭巍张晓春王立欣朱光华更多>>
相关机构：燕山大学更多>>
发文基金：河北省教育厅自然科学基金博士科研启动基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌活性
  • 1篇抑菌能力
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇酸菜
  • 1篇酸菜汁
  • 1篇自然发酵
  • 1篇活性
  • 1篇发酵
  • 1篇菜汁

机构

  • 1篇燕山大学

作者

  • 1篇刘艳姿
  • 1篇刘志伟
  • 1篇朱光华
  • 1篇王立欣
  • 1篇张晓春
  • 1篇郭巍
  • 1篇高大威

传媒

  • 1篇黑龙江畜牧兽...

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
自然发酵酸菜汁中乳酸菌的分离鉴定及抑菌活性的分析被引量：6
2010年
为了检测乳酸菌的抑菌活性,试验从自然发酵酸菜汁中分离、纯化出10株乳酸菌,通过体外试验筛选出4株产酸力较强的乳酸菌,经生理和生化鉴定分别为植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和短乳杆菌。牛津杯抑菌试验结果表明:4株乳酸菌对大肠杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌均有明显的抑菌作用,而对肺炎克雷伯菌和白色念珠菌无效;产酸量大的菌株抑菌作用也强,推测其抑菌作用与低酸环境有关。说明研究和开发乳酸菌抑菌产品具有广阔前景。
张晓春刘艳姿高大威刘佳梅朱光华刘志伟王立欣郭巍
关键词：酸菜乳酸菌抑菌能力
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