山西高校科技研究开发项目(20111007)
- 作品数：2 被引量：25H指数：2
- 相关作者：刘兴华刘亚平李红波更多>>
- 相关机构：山西农业大学西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：山西高校科技研究开发项目陕西省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 采前壳聚糖处理对红地球葡萄品质和内源激素的影响被引量：6
- 2012年
- 以红地球葡萄为试材,采收前喷施浓度为0.1%和1.0%的壳聚糖溶液,以喷洒0.5%冰乙酸溶液的果实作为对照,采收后的果实在(0±1)℃、相对湿度85%～90%冷库中贮藏,测定其耐压强度、可溶性固形物和可滴定酸含量以及脱落酸(ABA)、生长素(IAA)、玉米素(ZR)和赤霉素(GA3)等4种内源激素含量,研究采前壳聚糖处理对葡萄冷藏中品质和内源激素的影响。结果表明,采前0.1%壳聚糖处理葡萄中GA3含量极显著(P<0.01)高于对照,壳聚糖处理延缓了果实中GA3的分解;贮藏后期壳聚糖处理果实中ZR含量显著(P<0.05)高于对照,1.0%壳聚糖处理果实中ABA的积累显著(P<0.05)低于对照,壳聚糖处理减缓了果实中IAA的氧化分解速度,但效果不显著。在整个贮藏过程中,经壳聚糖处理的葡萄可溶性固形物含量和耐压强度值极显著(P<0.01)高于对照果实,并且0.1%处理显著(P<0.05)保持了果实的可滴定酸含量。采前壳聚糖处理有助于果实品质的保持。
- 刘亚平刘兴华
- 关键词：葡萄采前处理内源激素
- 葡萄冷藏中电学参数与质地特性变化规律被引量：19
- 2011年
- 为了探讨采后葡萄电学参数与质地特性的变化规律,以红地球葡萄为材料,利用HIOKI3532-50型LCR测量仪和自制平行板铜电极,在0.1～3980kHz频率范围内选取24个频率点,对采后冷藏果实进行了电学参数的动态测定,并研究了其与果实质地参数硬度、咀嚼性、黏着性和弹性之间的相关性,筛选出了电学参数较佳测试频率,建立了电抗X与质地参数的二元二次回归方程。结果表明,葡萄果实复阻抗Z、电感Lp、电抗X和电阻Rp随测试频率升高呈指数形式下降;在同一频率下,果实Z、Lp、X和Rp随着贮藏时间的增加呈线性下降趋势。随着果实的衰老,质地参数硬度和咀嚼性逐渐下降,黏着性绝对值和弹性呈上升趋势。在较佳测试频率0.1kHz下,电学参数与质地参数呈现较高相关性,其中电抗X与硬度、弹性、黏着性呈现显著相关性(P<0.05),同时与咀嚼性达到较高相关性,并建立了二者之间的关联方程,为实现葡萄无损检测提供了依据。
- 刘亚平刘兴华李红波
- 关键词：贮藏电学特性红地球葡萄果皮
