您的位置： 专家智库 > >

吉林省科技厅资助项目(2006220)

作品数：2 被引量：10H指数：2
相关作者：王朝辉刘振春董源李侠赵玮更多>>
相关机构：吉林农业大学更多>>
发文基金：吉林省科技厅资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇玉米蛋白
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇水解
  • 1篇水解度
  • 1篇酶水解
  • 1篇碱性蛋白
  • 1篇碱性蛋白酶
  • 1篇功能化
  • 1篇MSF
  • 1篇大豆膳食
  • 1篇大豆膳食纤维

机构

  • 2篇吉林农业大学

作者

  • 2篇刘振春
  • 2篇王朝辉
  • 1篇陈红
  • 1篇赵玮
  • 1篇董源
  • 1篇李侠

传媒

  • 1篇中国食物与营...
  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
碱性蛋白酶水解玉米蛋白工艺条件的研究被引量：6
2008年
通过单因素分析,对影响碱性蛋白酶水解玉米蛋白的主要因素进行了研究,利用正交试验筛选出最佳工艺参数。结果表明,酶水解最佳条件为底物浓度3%、酶浓度(E/S)3.0%、水解时间1h、温度45℃,在pH值为9.0条件下,水解度可达38.12%。
刘振春董源王朝辉
关键词：玉米蛋白碱性蛋白酶水解水解度
大豆膳食纤维分离提取的研究被引量：4
2010年
传统大豆与现代大豆加工过程中的副产物—豆渣占原料量的30%以上。膳食纤维对提高人民健康水平是十分有益的。豆渣中含有丰富的—膳食纤维,开发利用豆渣已成为大豆深加工技术的重要组成部分。本文主要对大豆膳食纤维的分离提取进行初步研究。
刘振春李侠王朝辉赵玮陈红
关键词：大豆膳食纤维功能化MSF
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0