陕西省教育厅科研计划项目(12JK0816)
- 作品数：10 被引量：78H指数：5
- 相关作者：耿敬章刘军海彭浩杨亚茹许璐璐更多>>
- 相关机构：陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室科学养鱼杂志社更多>>
- 发文基金：陕西省教育厅科研计划项目陕西省科学技术研究发展计划项目陕西省教育厅省级重点实验室科研与建设计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 香樟籽油的响应面优化提取及其抗氧化研究被引量：21
- 2014年
- 以香樟籽为原料,研究香樟籽油的超临界CO2提取工艺及体外抗氧化活性。采用超临界CO2提取香樟籽油,利用响应面分析法优化其提取工艺,并对香樟籽油还原能力和DPPH·清除能力进行分析。香樟籽油超临界CO2萃取最佳工艺条件为CO2流量为36.1 kg/h,萃取压力为29.9 MPa,萃取时间为2.6 h,温度为49.3℃;香樟籽油具有较好的还原能力,明显高于对照组VC,而且对DPPH有较强清除能力,随着香樟籽油浓度的增加,其清除能力逐渐增强,明显高于对照组VC。超临界CO2萃取香樟籽油工艺稳定,可靠,而且香樟籽油具有抗氧化活性。
- 耿敬章刘军海
- 关键词：超临界CO2萃取响应面分析法
- 橘皮果胶的提取工艺及性质研究被引量：12
- 2013年
- 试验采用酸水解乙醇沉淀法对橘皮中果胶的提取工艺进行优化。探讨了pH,提取温度,提取时间,料液比等因素对果胶得率的影响,通过L9(34)正交试验,获得了橘皮中果胶提取的最佳工艺条件为pH 1.0,提取温度85℃,提取时间70 min,料液比1:20,在此条件下果胶得率可达23.27%。同时对橘皮果胶的性质进行了研究,采用咔唑硫酸法测果胶的半乳糖醛酸含量,滴定法测果胶酯化度。结果表明:橘皮果胶中半乳糖醛酸的含量为73.4%,酯化度为63.47%。
- 耿敬章陈志远
- 关键词：橘皮果胶
- 柑橘皮渣酶解工艺研究
- 2013年
- 通过利用复合酶对柑橘皮渣进行酶解,研究酶解时复合酶浓度、酶解温度、pH、酶解时间等因素对酶解效果的影响,并采用正交试验得出最佳酶解条件,复合酶用量0.004g、时间3.5h、pH4.8、酶解温度55℃,在此条件下酶解率达到96%。
- 耿敬章
- 关键词：柑橘皮渣果胶酶纤维素酶
- 鱼肉松的制作工艺研究被引量：3
- 2015年
- 鱼类食品含有易被人体消化吸收的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、尼克酸及钙、磷、铁等矿物元素,还有丰富的亚油酸、亚麻酸与一定量的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）,它们是构成人脑极为重要的营养素,被誉为＂能使人聪明的食品＂。因此,鱼类的加工品在近些年深受大众的＂追捧＂。
- 耿敬章金文刚魏友海张明
- 关键词：鱼肉松二十二碳六烯酸尼克酸矿物元素干燥温度蒸煮锅
- 响应面优化水酶法提取桂花油及其微胶囊化工艺研究被引量：2
- 2015年
- 该文采用桂花为原料,研究了水酶法提取桂花油及其微胶囊化工艺。通过响应面分析法和正交试验,获得水酶法提取桂花油的最佳工艺及其微胶囊化最佳工艺。结果表明;水酶法提取桂花油最佳工艺为碱性蛋白酶添加量为1.0%,料液比为1∶13.5,酶解时间为3.6 h,酶解温度为43.1℃。微胶囊化最佳工艺条件为壁材浓度12%,芯壁质量比1∶3,均质压力25 MPa,进出风温度为160/85℃。
- 耿敬章
- 关键词：水酶法微胶囊
- 响应面优化α-淀粉酶水解制备银杏抗性淀粉工艺研究被引量：5
- 2016年
- 以银杏为原料,研究α-淀粉酶水解制备银杏抗性淀粉工艺。以银杏抗性淀粉得率为指标,探讨α-淀粉酶用量、pH、酶解温度、酶解时间、高压处理温度、高压处理时间、老化温度和老化时间对银杏抗性淀粉得率的影响。结果表明,响应面法优化α-淀粉酶水解制备银杏抗性淀粉的最佳工艺条件:加酶量为8.0U/g,pH为5.8,酶解温度为88.7℃,酶解时间为19.3 min,高压处理温度为120℃,高压处理时间为35 min,老化温度为3℃,老化时间为24 h,在该工艺条件下银杏抗性淀粉得率可达24.12%。为银杏抗性淀粉的开发提供参考。
- 耿敬章
- 关键词：Α-淀粉酶响应面优化
- 植物甾醇的生理功能及其开发前景被引量：18
- 2015年
- 植物甾醇是一种广泛存在于植物中的天然活性物质,具有重要的应用价值。该文简述了植物甾醇的来源和性质,提取和精制,比较全面地介绍了植物甾醇的生理功能,对于植物甾醇在食品,医药,化妆品,饲料等多个领域中的开发前景进行了综述。
- 耿敬章梁加敏许璐璐杨亚茹张娟娣
- 关键词：植物甾醇生理功能
- 蒲公英绿茶复合饮料的研制被引量：4
- 2013年
- 以水为溶剂,从蒲公英中提取绿原酸,以绿原酸的含量为指标,对提取工艺中的料液比、反应温度、反应时间、物料粒度等因素进行考察。研究结果表明,绿原酸最佳提取工艺为:料液比1∶14,物料粒度80目,提取温度90℃,提取时间90 min。以最佳工艺提取的蒲公英汁和绿茶汁为主要原料,添加白砂糖、蜂蜜和柠檬酸,经正交试验确定了复合饮料的最佳配方为:蒲公英萃取汁与绿茶汁的体积比为1∶1,白砂糖添加量为12%,柠檬酸添加量0.2%,蜂蜜添加量0.5%。
- 耿敬章梁引库彭浩
- 关键词：蒲公英绿原酸绿茶饮料
- 柑橘皮渣橘皮苷的提取及其抑菌性质研究被引量：10
- 2014年
- 采用柑橘皮渣为原料,研究了柑橘皮渣橘皮苷的提取工艺及其抑菌性质。通过响应面分析法,获得柑橘皮渣橘皮苷的最佳提取工艺条件。结果表明;柑橘皮渣橘皮苷最佳提取工艺为乙醇体积分数为90.0%,液料比为16.5∶1(mL/g),超声波提取时间为32.3 min,超声波功率为447.1 W。对柑橘皮渣橘皮苷做了抗菌谱的测定,结果表明具有较宽的抗菌谱。柑橘皮渣橘皮苷对枯草芽孢杆菌的MIC为3.125 g/L,对金黄色葡萄球菌的MIC为6.25 g/L,对大肠杆菌和青霉的MIC为12.5 g/L,对根霉和啤酒酵母的MIC为25 g/L。
- 耿敬章刘军海吴三桥
- 关键词：柑橘皮渣
- 银杏酸的提取及性质研究被引量：3
- 2012年
- 用乙醇浸提银杏中种皮提取银杏酸,使用紫外分光光度计进行银杏酸含量测定,确定银杏酸提取的最佳工艺条件,并对其抑菌性和抗氧化性进行研究。试验结果:最佳工艺条件为料液比1∶7、乙醇浓度80%;性质研究表明,银杏酸具有良好的抑菌性和抗氧化性。
- 耿敬章彭浩
- 关键词：银杏酸抑菌性抗氧化性
