吉林省科技厅农业重点基金(20050202-3)
- 作品数：11 被引量：97H指数：5
- 相关作者：刘静波王二雷殷涌光张铁华林松毅更多>>
- 相关机构：吉林大学中华人民共和国农业部规划设计研究院更多>>
- 发文基金：吉林省科技厅农业重点基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学一般工业技术更多>>
- 高压脉冲电场(PEF)对蛋清蛋白功能特性的影响被引量：28
- 2007年
- 蛋清蛋白不仅具有重要的营养价值,而且还具有重要的功能特性如乳化性、起泡性等,作为一种重要的蛋白原料,本实验研究了高压脉冲电场对蛋清蛋白功能性质的影响。结果表明:蛋清蛋白的溶解度在脉冲电场强度大于35kV/cm时下降;蛋清蛋白的乳化性、起泡能力、泡沫稳定性及疏水性先随脉冲电场强度增加而增大,但当脉冲电场强度大于30kV/cm后,蛋清蛋白的乳化性、起泡能力、泡沫稳定性及疏水性下降;随着脉冲电场数的增加,蛋清蛋白的溶解度、乳化性、起泡能力、泡沫稳定性及疏水性变化不显著。
- 张铁华殷涌光刘静波
- 关键词：蛋清蛋白高压脉冲电场功能性质乳化性起泡性
- 膜分离技术制备蛋清卵转铁蛋白的工艺技术研究被引量：4
- 2008年
- 利用微滤、超滤和钠滤技术,并结合冷冻干燥处理从蛋清中分离制备卵转铁蛋白(OVT)。结果表明,经5倍生理盐水稀释,20℃和40MPa均质处理后的蛋清液黏度适宜,微滤除杂质后,通过10kD超滤膜除去大分子蛋白,再经5kD超滤膜连续处理,回收浓液经纳滤脱盐浓缩,冷冻干燥即为卵转铁蛋白混合物。混合物经SDS-PAGE电泳分析,OVT的相对分子质量为80kD,OVT纯度为28.46%。
- 张铁华殷涌光张亭刘静波
- 关键词：蛋清膜分离技术卵转铁蛋白
- 利用二次回归正交组合设计法构建卵黄高磷蛋白磷酸肽提取工艺数学模型的研究被引量：5
- 2008年
- 研究卵黄高磷蛋白磷酸肽纯化工艺并构建出纯化工艺的数学模型。以N/P摩尔比作为考察的指标,利用二次回归正交组合设计法优化卵黄高磷蛋白磷酸肽提取工艺参数。在利用乙醇钙沉淀法纯化卵黄高磷蛋白磷酸肽的技术研究中,以N/P摩尔比为衡量指标,二次回归正交组合设计为手段,获得卵黄高磷蛋白磷酸肽纯化技术的数学模型为:y^=0.699 4z1+0.078 7z2-0.004 3z21-0.004z22-8.4。经F检验,方程的显著水平为0.05,且方程不失拟。将此数学模型进行规划求解知乙醇钙纯化法的最优工艺参数Z1乙醇浓度为75%,乙醇体积与提取前PPP体积比Z2为15∶1(V∶V);验证试验所得到的样品N/P摩尔比为15.67,与通过回归方程计算所得到的14.69相差无几,更验证了回归方程的有效性。经乙醇钙沉淀法纯化后所得到的卵黄高磷蛋白磷酸肽磷酸肽含量为5.25%,N/P摩尔比为15.98。
- 林松毅刘静波刘瑜徐彩娜王飞
- 关键词：卵黄高磷蛋白磷酸肽纯化技术数学模型
- 高压脉冲电场(PEF)对溶菌酶抑菌活性的影响被引量：3
- 2008年
- 研究了不同脉场强度和脉冲数对溶菌酶抑菌能力的影响。结果表明,随着脉冲强度的增加,溶菌酶抑菌能力呈波浪式变化,在25 kV/cm时,抑菌能力达到最大值,比对照组提高了10.6%。PEF处理后溶菌酶液放置于4℃下贮藏1 h和10 h后,溶菌酶抑菌能力都有增加,变化规律和PEF处理后直接测得的结果相似,而随着贮藏时间的延长溶菌酶的抑菌能力又有下降趋势。在设定的脉冲数内,脉冲数的变化对溶菌酶抑菌能力的影响不显著。荧光分析表明,25 kV/cm下相对荧光强度最大,比对照组提高了15.42%;但贮藏一段时间后相对荧光强度有下降的趋势。在设定的脉冲数内,脉冲数的变化对溶菌酶的相对荧光强度影响不显著。
- 殷涌光张铁华刘静波庄红闫海洋陈玉江张婷
- 关键词：食品加工技术溶菌酶抑菌活性
- 高效液相色谱法检测蛋黄卵磷脂中的磷脂酰胆碱被引量：4
- 2012年
- 为建立一种准确、简便的蛋黄卵磷脂中磷脂酰胆碱的检测方法,采用高效液相色谱-紫外检测法对其进行了研究。SHIMADZU LC-2010高效液相色谱仪配备AGILENT ZORBAXRX-SIL型硅胶柱,在200nm下对磷脂酰胆碱进行检测,流动相采用简单的甲醇/乙酸二元体系,加入的乙酸溶液改善了磷脂酰胆碱的峰形,有效抑制了严重的拖尾现象。流速较低,为0.5mL/min,减少了流动相的使用量。采用外标法定量,标准曲线线性范围较宽,为10～160μg/mL。检出限为0.5904μg/mL,定量限为1.9680μg/mL。经方法学验证性试验,证明本方法精密度、稳定性良好,准确度较高。
- 刘静波常皓王二雷宫新统姜轶群
- 关键词：食品加工技术高效液相色谱磷脂酰胆碱卵磷脂
- 利用二次回归正交旋转组合设计优化鸡蛋壳膜唾液酸提取工艺被引量：5
- 2012年
- 为研究水解鸡蛋壳膜制备唾液酸的工艺,在单因素试验的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计,以水解温度、水解时间、pH值、料液比为考察因素,优选了水解鸡蛋壳膜制备唾液酸的最佳工艺。结果表明:各因素对提取率的影响由大到小依次为:水解温度、水解时间、pH值、料液比。最佳工艺条件为:水解温度为83℃,水解时间为2.1h,pH值为1.4,料液比为101mL/g。在该工艺条件下,唾液酸的得率为85%,工艺稳定,提取率较高,实验验证结果与模型预测值相符合。
- 刘静波陶旭姜玮丁龙王二雷
- 关键词：食品加工技术鸡蛋壳膜唾液酸
- 响应面法优化微波制备柠檬酸-苹果酸复合钙的工艺研究被引量：6
- 2010年
- [目的]本研究旨在综合开发利用废弃蛋壳资源,并以其为原料制备具有高附加值的补钙制剂——柠檬酸-苹果酸复合钙,以期为复合钙制剂的工业化生产开拓新的研究思路。[方法]以复合酸钙离子得率为研究对象,采用微波关键技术,并借助响应面优化设计,优化获得最佳提取工艺参数。[结果]蛋壳粉与混合酸添加比例为0·4∶1·0(m/v)、柠檬酸-苹果酸混合比例为1∶1(v/v)、蛋壳粉与水添加比例为1∶60、微波功率400W、微波时间12min的工艺条件下,测得钙离子的得率为94·65%,所得回归方程模型为:Y=-170·09-0·57X1+36·99X2+542·33X3-0·001X1X2+0·03X1X3+109·99X2X3+0·0008X21-3·91X22-1780·06X23(式中:X1为微波功率、X2为微波时间、X3为混合酸添加量)。
- 赵颂宁王丽艳罗姗姗林松毅刘静波
- 关键词：微波蛋壳响应面
- 蛋黄卵磷脂的提取及其铜、铁含量测定
- 卵磷脂是一种重要的具有营养与保健功能的天然物质。蛋黄卵磷脂含量高,氧化稳定性比大豆卵磷脂更强,因此目前关于蛋黄卵磷脂的功能特性以及应用开发日益受到人们的关注。卵磷脂提取方法很多,但最具有实际应用性的是有机溶剂法。卵磷脂含...
- 常皓刘静波
- 关键词：蛋黄卵磷脂原子吸收铜铁
- 文献传递
- 蛋黄卵磷脂研究概况被引量：29
- 2010年
- 卵磷脂是一种重要的具有营养与保健功能的天然物质。目前国内外关于卵磷脂的基础与应用研究很多,但绝大部分都是针对于大豆卵磷脂。蛋黄卵磷脂的研究起步较晚,但由于其含量高,且蛋黄卵磷脂具有优于大豆卵磷脂的一些特性,因此目前关于蛋黄卵磷脂的功能特性以及应用开发日益受到人们的关注。我国是禽蛋大国,对蛋黄卵磷脂的研究方兴未艾。本文对蛋黄卵磷脂的分离纯化、检测方法、基础性质、功能性以及应用研究现状分别作了详细的阐述,并提出了蛋黄卵磷脂今后的研究发展方向。
- 常皓王二雷宫新统刘静波
- 关键词：蛋黄卵磷脂提取纯化功能性
- 废弃鸡蛋壳的化学组成及其中唾液酸的生物学功能被引量：7
- 2010年
- 主要阐述了废弃鸡蛋壳的化学组成以及其中生物活性物质唾液酸的生物学功能问题。废弃蛋壳包括蛋壳、蛋壳膜和残留蛋清,含有唾液酸、糖醛酸以及氨基酸等成分。其中唾液酸是一类分布在复合糖类糖链末端的九碳糖,在各种生命活动中起着重要的作用,如体内润滑、维持正常神经活动、益智、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等,旨在为废弃蛋壳中唾液酸的开发利用以及今后相应的科研工作提供理论依据。
- 陶旭刘静波王二雷张燕王作昭
- 关键词：蛋壳蛋壳膜化学组成唾液酸生物学功能
