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浙江省科技厅重大招标项目(2004C12002)

作品数：1 被引量：9H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇米糟
  • 1篇分离蛋白

机构

  • 1篇浙江大学

作者

  • 1篇何国庆
  • 1篇付金衡
  • 1篇潘敏尧
  • 1篇玄国东

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高效提取米糟分离蛋白的研究被引量：9
2006年
以水洗、碱溶的办法从米糟中提取大米分离蛋白,实验表明,水洗后的米糟的碱提效率显著提高,在碱提的过程中,温度的影响比较明显。水洗优化工艺条件为:温度70℃、料液比1∶6、水洗3次;碱提的优化条件为:温度65℃、碱浓度0.8%、时间8h、料液比为1∶6。在此条件下产品蛋白质含量为80.1%,米蛋白得率为76.2%。
潘敏尧何国庆付金衡玄国东
关键词：米糟
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