浙江省科技计划项目(2008C22014)
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 相关作者：朱梦矣骆少嘉袁亚更多>>
- 相关机构：浙江省农业科学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 草莓真空微波干燥工艺研究被引量：1
- 2010年
- 研究不同微波功率和干燥时间对真空微波加工草莓品质的影响,结果表明,适宜的微波功率为8W.g-1,干燥时间为60 min,能保持草莓较好的营养和感官品质。
- 骆少嘉袁亚朱梦矣
- 关键词：真空微波
- 草莓渗透脱水试验研究被引量：2
- 2010年
- 采用葡萄糖溶液作为渗透液,以葡萄糖溶液的浓度、渗透时间和渗透温度为因素,通过正交试验设计,分析各因素对草莓渗透脱水率的影响。结果表明,温度是影响失水率的最主要因素,其次是浓度,渗透时间的影响最小;同时,确定了渗透脱水的最佳方案。
- 骆少嘉袁亚朱梦矣
- 关键词：草莓渗透脱水葡萄糖
