“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD02B07)
- 作品数：3 被引量：13H指数：2
- 相关作者：张丽珍冯耐红牛伟赵婷婷刘根科更多>>
- 相关机构：山西省农业科学院山西大学山西省农业科学院右玉农业试验站更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 糜米低醇饮料的研制被引量：6
- 2011年
- 将糜米和苦荞米，经浸泡、蒸米、用花椒水抄饭、加曲、加酒母，并加入多种营养干制品发酵，然后用离心机和膜过滤机过滤、杀菌、包装成品，可制出一种营养丰富、风味独特的糜米低醇饮料。通过正交试验、感官评价，得出原料最佳质量配比为糜米与苦荞米比例3：1，花椒水浓度1．0g／kg，添加7％营养干制品。确定了混合米料水比为2：1，室温浸泡1～2d，蒸煮1h，喷洒85℃的花椒水进行抄饭，此条件产品口味最佳。
- 张丽珍冯耐红卫天业牛伟侯东辉李晋花田跃萍陈丽红左宪强
- 关键词：糜米发酵低醇饮料正交试验
- 黍稷籽粒淀粉含量的近红外光谱分析被引量：5
- 2011年
- 利用FOSS1241型近红外谷物分析仪对100份黍稷籽粒原样进行光谱扫描,分别采用偏最小二乘法和改进偏最小二乘法两种定标方法,并对原始光谱分别进行不同的预处理,建立了黍稷籽粒淀粉定标模型。试验结果显示:对黍稷籽粒原样扫描的光谱采用偏最小二乘法进行定标,在标准正常化+趋势变化散射处理、采用一阶导数、每隔4点求导、每隔4点作平滑处理的光谱预处理下建立的模型较好。近红外透射光谱分析技术为定量检测黍稷籽粒淀粉总量提供了一种新方法。
- 赵婷婷张丽珍郑淑华杨良良冯耐红刘根科
- 关键词：近红外光谱总淀粉
- 近红外透射光谱技术测定黍稷蛋白含量的研究被引量：2
- 2011年
- 为了探索快速测定完整黍稷籽粒蛋白含量的方法。采用近红外光谱分析技术建立数学模型并进行预测,比较原始透射光谱经导数处理结合不同回归算法对模型的影响。结果表明,分别经一阶和二阶导数处理后利用偏最小二乘法和改进的偏最小二乘法,4种方法的分析效果相近,最优的是一阶导数结合改进的偏最小二乘回归法,黍稷蛋白定标模型的定标相关系数(RSQ)为0.8806,定标标准误差(SEC)为0.3424,交互验证相关系数(1-VR)为0.8570,交互验证标准误差(SECV)为0.3751,外部预测标准偏差(SEP)为0.454。最终以完整黍稷籽粒为样品所建立的蛋白NITS模型,可以用于黍稷蛋白含量的快速检测。
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- 关键词：黍稷蛋白定标模型
