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山东省星火计划项目(200674006006)

作品数：3 被引量：12H指数：3
相关作者：于淑兰王会礼王文政赵东风马天芳更多>>
相关机构：潍坊职业学院更多>>
发文基金：山东省星火计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇葡萄
  • 3篇芦荟
  • 2篇大枣
  • 2篇饮料
  • 2篇复合饮料
  • 2篇大姜
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇壳聚糖澄清
  • 1篇复合保健饮料
  • 1篇复合汁
  • 1篇保健饮料

机构

  • 3篇潍坊职业学院

作者

  • 2篇于淑兰
  • 1篇王会礼
  • 1篇曹沛森
  • 1篇赵东风
  • 1篇马天芳
  • 1篇王文政

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇潍坊高等职业...

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2009
  • 1篇2008
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
芦荟、葡萄、大枣、大姜复合饮料工艺研究被引量：5
2009年
选用芦荟、葡萄、大枣、大姜等果蔬为主要原料,对其复合饮料的配方、工艺和关键技术进行了研究。通过配比实验确定出芦荟汁、葡萄汁、大枣汁、大姜汁的配比为15.0∶35.0∶47.5∶2.5,利用正交实验筛选出该复合饮料的最佳配方为:复合汁(芦荟汁、葡萄汁、大枣汁、大姜汁)90%、蔗糖8%、柠檬酸0.2%。
胡洪禄于淑兰王会礼
关键词：芦荟葡萄大枣大姜复合饮料
芦荟、葡萄、大枣、大姜复合保健饮料的研制被引量：3
2008年
选用芦荟、葡萄、大枣、大姜等果蔬为主要原料,对其复合保健饮料制取的配方、工艺进行了研究。通过正交试验筛选出该复合饮料的最佳组合方式为:A2B2C2,即芦荟、葡萄、大枣、大姜混合汁用量91%,蔗糖8%、柠檬酸0.2%。
胡洪禄曹沛森马天芳
关键词：芦荟葡萄大枣大姜复合饮料
壳聚糖澄清芦荟、葡萄、枣、姜复合汁被引量：4
2010年
用壳聚糖为澄清剂,对芦荟、葡萄、大枣、大姜复合汁进行澄清试验。研究壳聚糖用量、温度、澄清时间、pH等工艺条件与复合汁透光率的关系。通过正交试验筛选出壳聚糖澄清该复合汁的最佳工艺条件为:壳聚糖用量0.3g/L、温度40℃、pH6、反应时间30min。澄清后,果汁透光率达98%,由此可见,壳聚糖是一种良好的芦荟、葡萄、大枣、大姜复合汁澄清剂。
于淑兰赵东风王文政
关键词：芦荟葡萄壳聚糖
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