河北省科技厅资助项目(024240195D)
- 作品数：2 被引量：38H指数：2
- 相关作者：杜连起赵永光李润丰更多>>
- 相关机构：河北科技师范学院更多>>
- 发文基金：河北省科技厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 甘薯茎尖营养成分分析及评价被引量：31
- 2006年
- 对7个不同品种的甘薯茎尖进行了营养成分和微量元素的测定,并且与常见蔬菜进行了对比。结果表明,甘薯茎尖的营养成分齐全,除总糖含量较低外,其它成分含量均较常见蔬菜要高;微量元素含量绝大多数比常见蔬菜含量要高,尤其是Mg、Mn、Fe和Zn,这为甘薯茎尖的菜用价值提供了科学依据。
- 杜连起赵永光李润丰
- 关键词：甘薯茎尖营养成分微量元素
- 不同采摘期甘薯茎尖中的硝酸盐 亚硝酸盐和VC含量分析被引量：9
- 2006年
- 测定了鲜甘薯茎尖4个品种(胜利100号,卢选1号,一窝红,红腿)不同采摘期的硝酸盐、亚硝酸盐及VC含量。结果表明,4种甘薯茎尖不同采摘期的硝酸盐和亚硝酸盐含量均较低。其中亚硝酸盐含量低于4.0mg/kg,符合我国无公害蔬菜亚硝酸盐的限量标准,硝酸盐含量符合一级蔬菜限量标准,VC含量丰富,均为品质上乘的蔬菜。
- 赵永光杜连起
- 关键词：甘薯茎尖硝酸盐亚硝酸盐VC
