四川省教育厅科学研究项目(08ZC011)
- 作品数：7 被引量：39H指数：3
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- 牛奶掺假掺杂现状及检测方法的研究进展被引量：18
- 2011年
- 列举了在牛奶中掺入水、淀粉、米汤、豆浆及蔗糖等几种常见的掺假掺杂物的情况,并针对性地给出了检测方法;综述了新兴的高效液相色谱法、生物传感器等现代检测方法在牛奶掺杂掺假检测中的应用。
- 林芳栋蒋珍菊曹蕊
- 关键词：牛奶掺假
- 电化学生物传感器测定牛乳中乳糖含量的条件研究
- 2012年
- 将牛乳中特征物质乳糖浓度的变化引起的电化学性质用电信号表征出来,探索了电化学生物传感器测定牛乳中乳糖含量的条件,得出实验条件如下:选定突变电压为1.2V,电流测定的最佳条件是:反应温度为45℃,酶固定量为0.4μL,pH值为6.5,线性回归方程为Y=15.153X+1.5131,相关系数R2=0.9925,曲线的相关性很好;方法学考察说明,精密度为1.134%,重复性为2.624%,加标回收率为100.258%,该方法的稳定性、重复性好。
- 芮光伟蒋珍菊林芳栋
- 关键词：电化学生物传感器乳糖含量
- 比色法测定原料乳中乳糖含量研究被引量：6
- 2012年
- 将比色法引入原料乳中乳糖含量的测定,在现有基础上考察了比色法在原料乳中测得乳糖含量的反应温度、反应时间、沉淀剂使用量、精密度、重复性等。由实验结果可知,比色法的线性回归方程为y=4.3705x-0.0038,相关系数R2=0.9992,曲线的相关性很好;精密度为0.551%,重复性为1.809%,加标回收率为100.434%,乳糖盲样测定结果也与实际相符,用该方法进行原料乳中乳糖的测定是切实可行的。
- 蒋珍菊林芳栋
- 关键词：比色法原料乳乳糖含量
- 基于Bayes分类的原料乳中植物奶油掺假监测研究被引量：1
- 2012年
- 对原料乳中氢化植物油和植脂末掺假进行监测。通过GC测定正常原料乳甲酯化脂肪酸,建立正常原料乳甲酯化脂肪酸数据库,用Bayes分类模型建立原料乳和氢化植物油和植脂末掺假奶的判别模型,模型所需估计的参数少、算法简单、对缺失数据不太敏感,可在SAS软件的DISCRIM过程中进行快速自动识别。建立了Bayes分类模型用于原料乳中氢化植物油和植脂末掺假奶掺假监测,得出概率判别公式为通过验证,该公式对氢化植物油和植脂末判别最低检出限分别为0.8%和0.1%。基于Bayes分类的原料乳中植物奶油掺假监测简单可行,成本低,速度快。
- 蒋珍菊王雁王玺
- 关键词：BAYES分类牛乳掺假
- 莱因-埃农氏法测定原料乳中乳糖含量的研究被引量：3
- 2012年
- 将莱因-埃农氏法引入原料乳中乳糖含量的测定,在现有基础上考察了莱因-埃农氏法在原料乳中测定乳糖含量的沉淀剂使用量、精密度、重复性等。由实验结果可知,莱因-埃农氏法的相对标准偏差(RSD)为0.398%,精密度高,重复性实验的RSD为1.374%,重复性好,加标回收率为100.34%,乳糖盲样测定结果也与实际相符,用该方法进行原料乳中乳糖的测定是切实可行的。
- 蒋珍菊林芳栋
- 关键词：原料乳
- 不同方法提取女贞子中齐墩果酸的含量被引量：10
- 2011年
- [目的]研究不同提取方法对女贞子中齐墩果酸提取率的影响。[方法]以女贞子为原料,优选微波辅助提取、超声波辅助提取和超临界萃取3种方法提取齐墩果酸的工艺条件,以齐墩果酸的提取率来比较3种方法的优劣。[结果]微波辅助提取法提取齐墩果酸的含量为1.100%(保留时间为4.116 min);超临界萃取法提取齐墩果酸含量为1.107%(保留时间为4.115 min);超声波辅助提取法提取齐墩果酸含量为1.291%(保留时间为4.107 min)。[结论]3种方法与常规溶剂浸提法比较均具有提取时间短、提取效率高、方法简便等特点,试验结果为女贞子中齐墩果酸不同提取要求提供了理论基础。
- 蒋珍菊王周玉
- 关键词：齐墩果酸微波辅助提取超声波辅助提取超临界萃取
- 物质依数性在掺水原料乳质量检测中的应用研究被引量：1
- 2011年
- [目的]研究不同加水量对原料乳凝固点的影响。[方法]采用SWC-LG凝固点测定仪测定不同含水量的原料乳凝固点,得出线性回归方程,进行重复性试验,并根据标准回归曲线计算原料乳的含水量。[结果]含水量在0～10%的原料乳,其凝固点呈线性上升变化。重复性试验结果显示,利用该方法测得的牛乳凝固点的标准偏差和相对标准偏均小于1%。且牛乳盲样凝固点测得的牛奶浓度与实际掺水牛奶浓度相比,绝对误差不超过0.5%。[结论]可根据凝固点来测定原料乳的含水量,且该方法可靠、重复性好。
- 林芳栋蒋珍菊曹蕊
- 关键词：原料乳凝固点含水量
