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Spectroscopy Investigation on Conformational Transition of Tea Glycoconjugate from Green Tea被引量：7: 2004年; The conformational transition of a new glycoconjugate, tea glycoconjugate (TGC), was investigated by spec-troscopy techniques including circular dichroism (CD) and ultraviolet (UV) spectroscopy. The solution behaviors of TGC in the mediums of different temperature, pH value, and ions were compared. Results showed that the native conformation of TGC was partially ordered. The CD value and UV absorbance of TGC altered with the change of pH value, temperature, the addition of ions, and also accompanied order-disorder transition. Especially the condi-tions with temperature higher than the glass transition temperature (Tg=62 ℃), higher pH value or lower pH value will have the most impact on the conformation of TGC, which will destroy the hydrogen bonds between the TGC molecules. The results indicated that the outside factors play important roles on the stability of the conformation of TGC.; 陈海霞张民谢笔钧

茶叶中β-D-半乳糖苷酶活性分析条件的优化及其在不同季节、嫩度和品种间的差异分析被引量：6: 2007年; 采用单因素和正交试验设计对茶叶中β-D-半乳糖苷酶的比活力测定条件进行优化。结果表明,茶叶中β-D-半乳糖苷酶1比活力测定条件为:以pH4.0的柠檬酸-磷酸氢二钠为缓冲液,在60℃下反应7min。对不同茶叶品种、生长季节以及不同嫩度叶片中的β-D-半乳糖苷酶比活力进行分析。结果表明,乌龙茶与绿茶品种中β-D-半乳糖苷酶比活力差异明显,不同季节与不同嫩度茶叶叶片之间也存在较大变化。; 余志黄海波张芸倪德江; 关键词：茶叶 Β-D-半乳糖苷酶比活力嫩度

绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖组成、抗氧化及降血糖作用研究被引量：112: 2004年; 目的:比较绿茶、乌龙茶、红茶的茶多糖(TPS)含量、组成、体外清除自由基以及降血糖效果。方法:选择湖北福鼎大白茶、福建水仙以及云南大叶种鲜叶,都制成绿茶、乌龙茶和红茶,提取TPS,并测定其得率,分析TPS中的中性糖、糖醛酸、蛋白质含量,观察体外清除-2O和·OH的作用以及对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠的降血糖效果。结果:1. TPS得率、中性糖、糖醛酸、蛋白质含量高低依次为绿茶>乌龙茶>红茶,体外清除 -2O 和·OH 的能力大小依次为乌龙茶>绿茶>红茶。2. 在所设定的低、中、高剂量(100 mg·kg-1·d-1、300 mg·kg-1·d-1、600 mg·kg-1·d-1)下,各种茶叶TPS对DM小鼠都有显著或极显著的降血糖效果,其中在低、中等剂量下,乌龙茶、红茶TPS的降低血糖作用明显优于绿茶TPS,但在高剂量下差异不明显。3. 不同产地、品种和茶类的TPS得率、中性糖、糖醛酸、蛋白质含量高低、体外清除-2O和·OH 能力,对DM小鼠降血糖效果均不相同,其中以湖北产茶叶TPS降血糖效果最好,其次是福建茶叶,再次是云南茶叶。结论:不同产地、品种、加工工艺对茶叶的茶多糖含量、组成、体外清除自由基以及降血糖效果都有显著性影响。; 倪德江陈玉琼谢笔钧宋春和袁芳亭; 关键词：绿茶乌龙茶红茶茶多糖降血糖作用

不同茶类多糖对实验型糖尿病小鼠治疗作用的比较研究被引量：53: 2002年; 比较绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶茶多糖（TPS）对四氧嘧啶诱导的糖尿病（DM）小鼠模型的降血糖效果。结果表明：在所设定的低、中、高剂量（200 mg/kg.d、400 mg/kg.d、800 mg/kg.d）下，各种茶叶TPS对DM小鼠都有显著或极显著的降血糖效果，其中绿茶具有明显的量效关系，而其它茶类量效关系不明显。在低、中剂量下，乌龙茶、红茶、黑茶、白茶TPS降低血糖的作用明显优于绿茶TPS，但在高剂量下差异不明显。TPS经木瓜蛋白酶水解后的降血糖效果优于未经水解的TPS ，灌胃酶解TPS的DM小鼠血糖值较灌胃非酶解TPS的降低13.79%，已接近正常小鼠血糖水平。; 倪德江谢笔钧宋春和; 关键词：实验型糖尿病小鼠茶多糖血糖

乌龙茶多糖对糖尿病鼠免疫功能的影响被引量：8: 2006年; 目的:研究乌龙茶多糖(OTPS)对糖尿病(DM)模型鼠免疫功能的影响。方法:以链脲佐菌素复制Balb/CDM小鼠和WistarDM大鼠模型,依据卫生部保健食品功能学评价程序和检验方法,检测脏器/体重比值、迟发型变态反应(DTH)、半数溶血值(HC50)、腹腔巨噬细胞吞噬功能、自然杀伤细胞(NK)活性,血清IL-2,并用流式细胞仪(FCM)分析外周血免疫分子。结果:(1)OTPS能极显著提高DM小鼠NK细胞的活性,促进T细胞介导的DTH反应,增强巨噬细胞的吞噬功能以及提高血清HC50值,同时还能增加胸腺指数和脾指数。(2)FCM测试表明OTPS能降低DM鼠T淋巴细胞中毒性CD8T淋巴细胞比例,增加CD4T淋巴细胞,减少过度表达的NK细胞,降低活化的T淋巴细胞数量,从而减少IL-2的含量,纠正免疫功能紊乱现象。结论:OTPS对DM模型鼠有较好的免疫恢复功能。; 陈玉琼余志张芸倪德江谢笔钧周继荣; 关键词：糖尿病免疫功能

乌龙茶多糖OTPS 2-1的光谱特性、形貌特征及热特性研究被引量：27: 2004年; 采用纤维素和葡聚糖凝胶柱层析法分离纯化 ,获得乌龙茶多糖主要组分 OTPS 2 -1 .经 GC,HPLC,UV,IR和 GPC-LLS证实 OTPS2 -1是富含糖醛酸和少量蛋白质的三元糖复合物 ,相对重均分子量为8.877× 1 0 4 ,糖基由半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖和鼠李糖组成 ,其摩尔比为 7.5 8∶ 2 .1 4∶ 7.0 5∶1 .76∶ 1 .0 2 .利用 AFM,QELS及 LSCM观察 OTPS2 -1在溶液中的形貌特征 ,结果表明 ,OTSP2 -1在溶液中呈直径 0 .2～ 0 .5μm、高度 0 .3～ 0 .6μm的短棒形不均一聚集体 ,并具有强烈的荧光 ,溶液的 p H值显著影响其聚集行为 .p H值、离子强度和络合物等环境因素的改变 ,均导致多糖立体构象和非对称性的变化 .OTPS2 -1在 SEM低倍镜下呈折叠卷曲形貌 ,在高倍镜下呈现平整的图像 .综合热分析结果表明 ,在加热过程中 ,多糖有 3次大的质量损失过程 ,出现 3次吸热峰和放热峰 .提示茶叶经过半发酵处理后 ,多糖组成、分子质量分布以及分子间相互作用可引起微观形貌、链构象和聚集行为的变化。; 倪德江陈玉琼谢笔钧张芸周继荣; 关键词：光谱形貌热分析

茶树品种、部位和嫩度对茶多糖含量和活性的影响被引量：25: 2005年; 对福鼎大白茶、白毫早等7个代表性茶树品种以及新梢不同部位的叶片和茎梗多糖进行分析。结果表明,不同品种茶多糖含量,多糖中性糖、糖醛酸、蛋白质含量以及清除·OH和·O2的能力存在明显差异,说明茶多糖特性和生物活性存在品种多样性。随着鲜叶的老化,多糖含量呈下降趋势,多糖中性糖、蛋白质、糖醛酸含量和清除·OH和·O2的能力以第2叶多糖为最强。与叶片相比,茎梗中多糖含量较低,并且茎梗越老,含量越低,茎梗多糖中中性糖、蛋白质和糖醛酸含量较高,但清除·OH和·O2的效果最差。提示一方面茶叶中的活性多糖主要集中在叶片,而且在生育期旺盛部位积累最多,另一方面茎梗多糖与叶片多糖可能在糖基组成或结构特征上存在较大差异。; 陈玉琼余志张芸周继荣倪德江谢笔钧; 关键词：茶树品种茶多糖活性

乌龙茶多糖提取条件的优化被引量：13: 2002年; 研究了温度、时间、茶水比、pH值对茶多糖(TPS)提取率及活性的影响。结果表明,各因子影响TPS提取率的重要程度依次为pH值、温度、时间、茶水比,影响TPS活性的主要因子是pH值,在酸性或碱性环境下提取的TPS糖含量和蛋白质含量低,活性最低。回归模型的显著性检验达极显著水平(F>F0.01(14,21)),失拟性检验不显著(F; 倪德江谢笔钧宋春和; 关键词：乌龙茶多糖药用

茶多糖提取条件的研究被引量：13: 2003年; 采用二次回归正交旋转组合设计方法研究温度、时间、料液比、p H值对绿茶、乌龙茶、红茶等茶多糖 (TPS)提取率及活性的影响。结果表明 ,各因子对三类茶 TPS提取率影响的大小依次为 p H值、温度、时间、料液比 ;对 TPS活性影响最大的是 p H值 ,在酸性或碱性环境下提取的 TPS活性都最低。建立的回归模型显著性检验均达极显著水平 ,无失拟因素存在 ,模型较好的拟合了 TPS提取率与各因子之间的关系。结合 TPS提取率及活性测定 ,利用期望函数途径进行模拟选优 ,并进行验证 ,得到 TPS提取率的优化条件为温度 0～ 1水平 ,时间 0～ 1水平 ,料液比 0～ 0 .5水平 ,p H值 -0 .95水平左右。; 倪德江谢笔钧宋春和余家林; 关键词：茶叶多糖活性

乌龙茶加工过程多糖的变化、组分分离及特性研究被引量：12: 2005年; 在乌龙茶加工过程中,多糖含量以及组成多糖的中性糖、蛋白质含量呈递减趋势,从鲜叶至第2次摇青结束,下降幅度小,但第3次摇青后大幅度下降,而糖醛酸的变化较小;加工过程多糖清除·OH和自由基的趋势基本一致,呈现抛物线变化,活性最高峰出现在第2次摇青结束,多酚类保留量为85%左右可以作为制定乌龙茶加工过程高活性茶多糖的形成指标。采用纤维素和葡聚糖凝胶柱层析法分离纯化乌龙茶多糖,各级分中性糖、蛋白质、糖醛酸含量以及清除OH、的作用有较大差异。获得的乌龙茶多糖主要组分OTPS2-1是富含糖醛酸和少量蛋白质的三元糖复合物,相对重均分子质量为8.877×104,糖基由半乳糖、葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖和鼠李糖组成,其摩尔比为7.58:2.14:7.05:1.76:1.02。O2.O2.; 倪德江陈玉琼余志张芸谢笔钧周继荣; 关键词：乌龙茶多糖分离纯化理化性质活性

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