国家高技术研究发展计划(2014AA093602)
- 作品数：20 被引量：95H指数：6
- 相关作者：启航崔春董秀芳王智荣许喆更多>>
- 相关机构：大连工业大学华南理工大学塔里木大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划中央高校基本科研业务费专项资金辽宁省科技厅基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 罗非鱼下脚料酶解液特定腐败菌的分离和鉴定被引量：1
- 2016年
- 采用PCR-DGGE和PCR-RFLP技术研究了罗非鱼下脚料酶解液冷藏过程中的特定腐败菌。结果表明：酶解液在冷藏条件下,在20 d左右腐败,细菌总数在0~12 d里逐渐增加（8.71×102~8.13×107cfu/g）,12 d之后趋向稳定。16S r RNA的PCR-RFLP及序列比对分析结果显示,随机挑取的18株细菌分成三个分型,其中分型1占61%,与Genbank核酸数据库的假单胞菌（Pseudomonas sp.）有最大相似性;PCR-DGGE图谱显示酶解液的细菌菌相随时间的延长而逐渐减少,腐败终点菌相单一。DGGE主要条带测序结果表明,酶解液存在三个类群的细菌,分别是假单胞菌属、气单胞菌属（Aeromonas）和不动杆菌属（Acinetobacter）,其中在酶解液腐败终点,荧光假单胞菌（Pseudomonas fluorescens）占绝对优势,与RFLP结果相符。
- 沈志华崔春潘子强
- 关键词：罗非鱼下脚料酶解液特定腐败菌RFLPPCR-DGGE
- 虾夷扇贝裙边多糖提取物细胞抗氧化活性的研究被引量：3
- 2017年
- 以虾夷扇贝裙边为原料,制备多糖提取物,其组成分别为:水分(5.38±0.14)%、碳水化合物(41.11±0.83)%、蛋白质(37.3±0.86)%、脂质(5.7±0.47)%、灰分(10.51±0.43)%。以RAW264.7细胞为模型检测多糖提取物对丙二醛(MDA)及活性氧(ROS)含量,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)酶活力的影响。结果表明,MDA与ROS的含量随多糖提取物浓度的增加而降低,且呈剂量依赖关系,浓度为200μg/mL时,MDA与ROS的量最低,分别为(40.8±0.6)nmol/mgprot与(96.5±2.9)%;SOD、CAT及GSH-Px酶活力随多糖提取物浓度的增加而提高,且呈剂量依赖关系,浓度为200μg/mL时,酶活力分别为(32.4±0.3)U/mL、(11.2±0.4)U/mL及(49.8±1.1)U。虾夷扇贝裙边多糖提取物具有良好的细胞抗氧化活性,为开发海洋功能食品奠定一定的理论基础。
- 冯丁丁李楠高雨熊欣蒋迪奚倩董秀芳启航
- 关键词：RAW抗氧化活性
- 裙带菜孢子叶副产物酶解液制备的研究被引量：1
- 2016年
- 利用裙带菜孢子叶提取多糖后的副产物为原料,以复合蛋白酶和菠萝蛋白酶的酶加量及其酶解时间为变量,水解度和得率为评定指标进行单因素分析,确定复合蛋白酶和菠萝蛋白酶最优酶解条件分别为酶加量10%和10%,酶解时间12 h和6 h,在此条件下水解度为(9.74±0.22)%和(12.64±0.28)%,得率为(29.15±0.57)%和(23.47±0.21)%。复合蛋白酶酶解裙带菜孢子叶提取多糖后,副产物的酶解液中游离氨基酸分析结果表明,酶解液中甘氨酸、丙氨酸和苏氨酸的含量最多,分别达到(3580±200)、(2100±250)、(1970±350)mg/100 g,具有鲜、甜味氨基酸的总量占到总氨基酸的84.8%。菠萝蛋白酶酶解裙带菜孢子叶提取多糖后副产物的酶解液中游离氨基酸分析结果表明,酶解液中甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量最多,分别达到(3860±170)、(2880±150)、(2160±160)mg/100 g,具有鲜、甜味氨基酸的总量占到总氨基酸的89.2%。感官评定的结果表明,酶解液具有良好的海藻风味和鲜味。
- 李裕博许喆李冬梅张晓羽奚倩秦磊董秀芳启航
- 关键词：复合蛋白酶菠萝蛋白酶游离氨基酸挥发性风味物质感官评定
- 裙带菜孢子叶多糖体外降血脂活性的研究被引量：10
- 2016年
- 以裙带菜孢子叶为原料,经水提、醇沉、脱胶、脱色、冷冻干燥制备裙带菜孢子叶多糖,并研究裙带菜孢子叶多糖对胆酸盐的吸附动力学曲线、等温吸附曲线以及体外降血脂活性。结果表明,裙带菜孢子叶多糖对胆酸盐的结合速度较快,在吸附开始的20 min内已达到吸附平衡量;等温吸附曲线与Langmiur拟合曲线都能较好地描述裙带菜孢子叶多糖对胆酸盐的结合行为,40 mg/m L的裙带菜孢子叶多糖对牛磺胆酸钠的吸附效果与80 mg/m L的考来烯胺相近,说明裙带菜孢子叶多糖具有良好的体外降血脂活性。
- 刘山李冬梅许喆纪晓林董秀芳启航
- 关键词：多糖
- 海参水煮液多糖和脂肪酸组成的分析被引量：5
- 2015年
- 为促进海参加工废液的再利用,对海参水煮液中的多糖和脂肪酸进行研究。1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮（PMP）柱前衍生化后HPLC-PDA-MSn分析海参水煮液多糖的酸降解产物,确定主要组成单糖为Man,Fuc,Glc和Gal,其中Man,Fuc含量相对较高;并根据检测到的二糖Glc A-（1→3）-Gal N推测海参水煮液中存在海参硫酸软骨素（f CS）。采用GC-MS分析海参水煮液中的脂肪酸组成,检出饱和脂肪酸9种,相对百分比含量为27%~34%;单不饱和脂肪酸11种,相对百分比含量为44%~55%;多不饱和脂肪酸8种,相对百分比含量为17%~20%。较为全面深入的提供了海参水煮液中多糖组成和脂肪酸组成的信息,有助于这一加工副产物的开发利用。
- 殷廷王洪旭黄璐刘海曼田忠喆宋爽
- 关键词：海参多糖液相色谱-质谱联用气相色谱-质谱联用
- 蒸煮时间对黄豆酱风味的影响研究被引量：4
- 2016年
- 采用顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术分析不同蒸煮时间(5,8,10,15min)对黄豆酱中挥发性风味物质的影响,并结合感官评价对其风味进行综合分析。结果表明:不同的发酵酱共检测出25种不同的挥发性化合物,其所含挥发性物质的种类相似,相对含量有较为明显的区别,包括酯类6种、酸类2种、醛类5种、醇类2种、酮类3种、含氮化合物1种、烃类5种、其他化合物1种。其中,经过蒸煮10min黄豆酱的酯、醛、醇、酸等主要香气化合物含量较多,具有更浓郁的香气。感官评价实验中,结合色泽、香气、滋味和体态,表明经过蒸煮时间为8min时,黄豆酱的感官性状最佳。
- 陈嘉辉陈玲崔春徐明
- 关键词：黄豆酱蒸煮时间挥发性化合物风味感官评价
- 海带多糖酶法降解及其产物生物活性的研究被引量：11
- 2016年
- 以酸法提取的海带多糖为原料,分别用胰酶、果胶酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶及植物水解蛋白酶对海带多糖进行降解,并测定了酶解产物的抗氧化性及胆酸盐吸附率。研究表明,酶解处理显著提高了其ABTS自由基清除能力和还原力,但降低了海带粗多糖的胆酸盐吸附能力和DPPH自由基清除力。其中胰酶和木瓜蛋白酶酶解分别使LPA-C[在液料比30∶1(mL/g),pH2.0,提取时间3 h,温度120℃条件下提取所得的多糖]的ABTS IC50值由空白样的1.01 mg/mL,下降为0.80 mg/mL和0.89 mg/mL;还原力A0.5值(还原力吸光值为0.500时的样品浓度)从1.61 mg/mL下降到1.51 mg/mL和1.53 mg/mL;使LPA-Y[在液料比25∶1(mL/g),pH2.0,提取时间2 h,温度100℃条件下提取所得的多糖]的ABTS IC50值从3.55 mg/mL下降为2.23 mg/mL和2.88 mg/mL;还原力A0.5值从9.56 mg/mL下降到5.50 mg/mL和4.69 mg/mL。
- 谢瑾林宗毅王智荣张少敏崔春
- 关键词：海带多糖酶解抗氧化性
- 利用电子自旋共振技术研究黄海海燕体壁多糖的体外抗氧化活性被引量：3
- 2015年
- 以新鲜黄海海燕体壁为原料,制备粗多糖及精多糖。采用电子自旋共振波谱技术(ESR),检测不同浓度的黄海海燕体壁粗多糖及精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力。结果表明:黄海海燕体壁粗多糖及精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力随浓度升高而增强,黄海海燕体壁粗多糖对3种自由基清除能力的IC50值分别为59.56,27.29,32.36mg/mL;精多糖对3种自由基清除能力的IC50值分别为44.96,13.97,30.51mg/mL。在相同多糖干粉浓度下,黄海海燕体壁精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力强于黄海海燕体壁粗多糖。
- 刘山李楠傅卉许喆常思佳秦磊董秀萍启航
- 关键词：多糖抗氧化活性
- 裙带菜孢子叶多糖的超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究被引量：12
- 2015年
- 为优化超声波辅助提取裙带菜孢子叶多糖工艺,探究其抗氧化活性。通过单因素试验考察各因素对多糖得率的影响,采用Box-Behnken设计方法建立多糖提取的教学模型;同时利用电子自旋共振技术探究裙带菜孢子叶多糖的抗氧化活性。结果表明:超声波辅助提取裙带菜孢子叶多糖的最优条件为液料比90∶1(V∶m),超声时间6.5min,超声功率440 W,提取时间2h,该条件下测得多糖得率为7.71%。孢子叶粗多糖对DPPH·和·OH具有较好的清除能力,其IC50分别为0.24,0.28mg/mL。
- 董秀芳李楠韩冬冯丁丁傅卉焦阳熊欣启航
- 关键词：裙带菜孢子叶多糖抗氧化活性
- HPLC-ELSD测定草石蚕低聚糖含量的研究被引量：4
- 2017年
- 建立了高效液相色谱法(HPLC-ELSD)测定草石蚕中低聚糖含量的方法。采用蒸发光检测器(ELSD),色谱柱为Waters XBridge Amide色谱柱(4.6 mm×250 mm,3.5μm),流动相为乙腈(A)-水(B),分别添加0.2%(V/V)三乙胺,梯度洗脱(A%为70%→45%→70%→70%,相应时间周期为0min→16min→16.01min→20min),流速1.0mL/min,柱温35℃。结果表明:蔗糖、棉籽糖、水苏糖在0.1~3.0g/L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数不小于0.9986;相对标准偏差(RSD)为1.49%~1.67%(n=5);平均回收率分别为97.78%,97.99%,97.85%。干基草石蚕中蔗糖、棉籽糖、水苏糖含量分别为(6.38±0.10)%,(2.72±0.08)%,(43.38±0.25)%。
- 王智荣崔春赵谋明
- 关键词：草石蚕低聚糖高效液相色谱蒸发光检测器
