河南省教育厅自然科学基金(2009B210002)
- 作品数：5 被引量：33H指数：3
- 相关作者：胡元森李翠香段永康王改利蔡静平更多>>
- 相关机构：河南工业大学黄淮学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 芽麦储藏吸湿性及其生物活性变化研究被引量：6
- 2011年
- 对2个品种芽麦分别在25℃和30℃、RH70%环境条件下进行模拟储藏,定期测定芽麦含水量、发芽率、呼吸作用及微生物活动等,研究芽麦储藏吸湿过程中主要生物学活性的变化情况。结果表明:芽麦在储藏初期表现较强的吸湿性5,d后达到水分平衡2,5℃时的平衡水分较30℃的高。萌动芽麦仍具有较高的发芽率,但随储藏时间延长,芽麦发芽率明显下降。微生物在芽麦吸湿时表现出较高活性,当芽麦达到平衡水分后,微生物活性随储藏时间延长而下降。在2个试验温度下,含水量12%的芽麦呼吸强度弱,而含水量14.5%的芽麦呼吸速率较12%的高,且在30℃时的呼吸强度较25℃高。芽麦脂肪酸值在芽麦快速吸湿时增速明显,当达到水分平衡时上升缓慢。
- 胡元森段永康李翠香
- 关键词：吸湿微生物活性
- 高温及微波处理对芽麦品质的影响被引量：2
- 2011年
- 研究了高温及微波处理对芽麦部分品质的影响.结果表明:初始含水量为15.2%的芽麦,用65℃以上的高温处理0.5 h或微波处理50 s均能使水分降到12.5%的安全水分以下,95℃处理0.5 h与65℃处理1 h的降水效果相当.处理温度升高及处理时间延长均使芽麦发芽率迅速下降.高温处理后,芽麦呼吸作用明显减弱,CO2浓度上升趋势平缓.微波处理20 s的芽麦与正常小麦呼吸作用相当,而处理40 s和60 s的芽麦,呼吸作用微弱,在检测时间内其CO2浓度变化不大.高温及微波处理使芽麦脂肪酸值升高,但在随后的储藏期内,脂肪酸值上升速度较未处理的慢.低于95℃的高温处理对芽麦蛋白影响不大,而微波处理40 s对芽麦蛋白破坏作用明显.
- 胡元森李翠香段永康刘阳
- 关键词：CO2浓度脂肪酸值发芽率
- 不同储藏年限玉米主要品质变化研究被引量：8
- 2011年
- 选用种植面积大,产量及储量高的玉米品种浚单20和郑单958为研究对象,考察了两玉米品种在不同储藏年限的主要品质变化情况。结果表明:新鲜的玉米种子中霉菌种群较多,随着储藏年限的延长,霉菌种类减少,灰绿曲霉所占百分比有所增加。储藏3个月和15个月,种子发芽率及过氧化氢酶活动度略有下降,各蛋白组分变化不大。储藏27个月后,发芽率下降明显,脂肪酸值显著升高,醇溶蛋白组分含量及过氧化氢酶活动度下降幅度较大,水溶和盐溶蛋白组分变化不明显。
- 胡元森段永康王改利李翠香
- 关键词：脂肪酸值发芽率蛋白组分
- 芽胞杆菌XM-1酸性α-淀粉酶基因的克隆及原核表达被引量：3
- 2012年
- 为使枯草芽胞杆菌XM-1菌株酸性α-淀粉酶基因高通量表达,提高酶产量,利用PCR方法从基因组DNA中扩增出该酶基因As-Amy,并构建pET30a(+)/As-Amy原核表达载体,在大肠杆菌BL21中成功表达。测序结果表明As-Amy基因编码框全长为1434bp(Genbank登录号GQ153530),编码477个氨基酸,预测蛋白质分子质量为61ku。序列比对分析表明,As-Amy与多个枯草芽胞杆菌α-淀粉酶基因相似性在98%以上,所编码氨基酸与枯草芽胞杆菌(Bacillus subtilis natto)IAM1212同源性最高。SDS-PAGE分析显示,As-Amy基因在大肠杆菌BL21中获得表达,酶活力较原菌株XM-1提高了2.7倍,表达蛋白分子质量大小与预测值相符。
- 胡元森蒋炳伸潘涛李翠香
- 关键词：酸性Α-淀粉酶基因克隆原核表达
- 玉米储藏期霉菌活动及玉米主要品质变化研究被引量：15
- 2010年
- 对两个玉米品种在不同水分条件下进行模拟储藏,定期测定玉米中脂肪酸、蛋白质的变化及微生物活动情况.结果表明:低水分玉米微生物代谢活动弱,水分含量15%以上的高水分玉米中微生物活性值在第10天开始明显上升,在50 d时,活性值高出低水分玉米10倍以上.储藏期玉米脂肪酸值呈上升趋势,水分越高,上升越快,水分含量15.4%的玉米脂肪酸值在第20天时上升趋势开始加快.水分含量15.4%的玉米水溶性蛋白含量在储藏期变化明显,而盐溶蛋白含量相对稳定,当水分含量升高至18%以上时,两种蛋白含量都会发生较大变化.低水分玉米中醇溶蛋白含量变化不大,而水分含量为18.5%的玉米在储藏20 d醇溶蛋的含量开始迅速下降,60 d后其含量下降了22%.
- 胡元森王改利李翠香蔡静平
- 关键词：脂肪酸值蛋白质组分
