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长沙市科技计划项目(DB0091)

作品数：3 被引量：5H指数：2
相关作者：杨大伟原松梅卢智锋更多>>
相关机构：湖南农业大学更多>>
发文基金：长沙市科技计划项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇农业科学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇单因素
  • 1篇乙醇
  • 1篇异味
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇三甲胺
  • 1篇凝胶强度
  • 1篇葡甘聚糖
  • 1篇香兰素
  • 1篇魔芋
  • 1篇魔芋凝胶
  • 1篇魔芋葡甘聚糖
  • 1篇甲胺
  • 1篇方差分析

机构

  • 3篇湖南农业大学

作者

  • 3篇杨大伟
  • 2篇原松梅
  • 1篇卢智锋

传媒

  • 2篇湖北民族学院...
  • 1篇包装与食品机...

年份

  • 1篇2014
  • 2篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
乙醇脱除魔芋粗粉三甲胺异味的效果研究被引量：2
2014年
为研究乙醇浸提因素对魔芋粗粉中三甲胺提取率的影响,以较低的乙醇体积分数、浸提时间和浸提温度为试验因素,以分光光度法测定三甲胺的提取率,在单因素试验的基础上进行正交试验,运用综合评分法和正交试验结果分析.结果表明乙醇浸提魔芋粗粉中三甲胺提取率最优的工艺条件为:乙醇体积分数为30%,浸提时间为4 h,浸提温度为60℃.
杨大伟卢智锋
关键词：乙醇三甲胺
影响魔芋葡甘聚糖吸附香兰素的因素研究被引量：3
2013年
为探讨魔芋葡甘聚糖吸附香兰素的基本特征，以魔芋葡甘聚糖溶液浓度、pH值、温度和时间为试验因素，进行单因素试验，对结果进行方差分析。结果表明，随着魔芋葡甘聚糖浓度增大，香兰素吸附量呈增大趋势；随pH值升高，吸附量增加；温度越高，吸附量越低；随时间的延长，吸附量逐渐减少；魔芋葡甘聚糖吸附香兰素的工艺条件为：合适的魔芋葡甘聚糖与香兰素配比，魔芋葡甘聚糖溶液pH=9．0-11．0，常温下吸附，吸附时间10min。
杨大伟原松梅
关键词：魔芋葡甘聚糖香兰素
物化因素对魔芋凝胶强度的影响
2013年
为研究魔芋粗粉凝胶过程中物化因素对魔芋凝胶强度的影响规律,以温度、pH、料液比和时间为试验因素,在单因素试验的基础上进行正交试验,运用综合评分法和正交试验结果.结果表明魔芋粗粉形成凝胶的最佳工艺条件为pH12.0、料液比6.0∶100、水浴温度100℃、水浴时间80 min.
原松梅杨大伟
关键词：魔芋凝胶单因素正交试验方差分析
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