国家农业科技成果转化资金项目(2009GB2E000280)
- 作品数：7 被引量：25H指数：4
- 相关作者：黄强何小维扶雄周艳刘莎更多>>
- 相关机构：华南理工大学广州市浪奇实业股份有限公司更多>>
- 发文基金：国家农业科技成果转化资金项目广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 结晶麦芽糖性质及其制备工艺被引量：4
- 2011年
- 与传统淀粉糖品相比,结晶麦芽糖具有甜度低、口味纯、不易结晶、防龋齿、不依赖胰岛素代谢等优点,广泛应用于保健食品,医药等高附加值领域,其市场需求量不断增长。该文介绍结晶麦芽糖种类、性质和制备工艺,并对制备方法研究进展和不足进行探讨,为结晶麦芽糖工业化生产提供参考。
- 罗建勇徐丽霞扶雄黄强姜维
- 关键词：结晶麦芽糖淀粉糖淀粉衍生物
- 十二烯基琥珀酸淀粉酯的表面性质研究被引量：4
- 2011年
- 以直链十二烷基苯磺酸钠(LAS)为参照样,研究了十二烯基琥珀酸淀粉酯(DDSS)表面活性剂的表面张力、硬水稳定性、发泡力及泡沫稳定性等理化特性。结果表明:DDSS具有较好的表面活性,其临界表面张力(γcm)c和临界胶束浓度(cmc)分别为27.786 mN/m和0.49 g/L。DDSS在硬水中具有更好的稳定性,但发泡力和泡沫稳定性较低。DDSS在日化领域具有广泛的应用前景。
- 周艳何小维黄强罗林波
- 关键词：十二烯基琥珀酸淀粉酯
- 甜橙油微胶囊的制备及理化性质研究被引量：9
- 2011年
- 以辛烯基琥珀酸酯化淀粉HI-CAP100和麦芽糊精为壁材,采用喷雾干燥法对甜橙油进行微胶囊化研究,通过对HI-CAP100和麦芽糊精比例、固形物浓度、载油量、进风温度等工艺参数进行研究,确定了最佳制备工艺条件,并对产品进行了扫描电镜观察和热分析。实验结果表明,壁材选用2:1的HI-CAP100和麦芽糊精,固性物浓度为35%,载油量为30%,进风温度为200℃时,甜橙油微胶囊包埋效率在99.4%,玻璃化转变温度为118.28℃,微胶囊颗粒近似球形,表面光滑,没有裂纹。
- 熊月琴何小维黄强李泽洪叶之壮
- 关键词：甜橙油喷雾干燥微胶囊DSC
- 有机相中麦芽糊精疏水改性工艺的研究
- 2011年
- 以麦芽糊精为原料,对有机相中麦芽糊精疏水改性的最佳工艺进行研究。结果表明,当麦芽糊精的质量浓度为30%、溶剂为95%的乙醇、辛烯基琥珀酸酐的用量为糊精干基的6%时,加碱量对酯化反应的影响最大,各因素的重要性依次为:加碱量、反应温度、反应时间。高取代度辛烯基琥珀酸淀粉酯的最佳工艺条件为:反应温度33℃,反应时间3.0 h,加碱量为糊精干基质量的1.20%。
- 罗建勇黄强扶雄张嘉诚刘莎
- 关键词：麦芽糊精有机相
- 酶法制备木薯淀粉糊精的理化性质研究被引量：5
- 2010年
- 以木薯淀粉为原料,用α-淀粉酶水解木薯淀粉制取DE值不同的糊精,并对得到的淀粉糊精进行研究。结果表明,木薯淀粉经过酶解其理化性质发生了显著改变,与原淀粉相比,其透明度、冻融稳定性都提高,且随DE值的变化发生相应的改变;淀粉结晶结构被破坏,木薯淀粉糊精的DSC曲线变成一条平滑曲线,可作为脂肪模拟物。
- 许青华李伟汉徐中岳罗志刚何小维
- 关键词：酶水解理化性质脂肪模拟物
- 淀粉基表面活性剂—LAS液体洗涤剂复配体系黏度的研究被引量：1
- 2011年
- 采用活性物含量不同的淀粉基表面活性剂替代液体洗涤剂配方中的部分LAS,通过体系复配比例的优化,实现淀粉基表面活性剂在液体洗涤剂等日化产品中的应用。探讨了NaCl对液体洗涤剂黏度的影响及其变化规律。结果表明,NaCl对淀粉基表面活性剂和LAS混合体系具有较好的增稠效果,体系黏度随NaCl的增加均呈先上升后下降的变化趋势。随淀粉基表面活性剂中活性物含量的增加,体系峰值黏度逐渐降低,达到峰值所需NaCl用量呈增加的趋势,且淀粉基表面活性剂较传统表面活性剂具有更好的耐盐性能。
- 田芸芸周艳黄强何小维
- 关键词：淀粉基表面活性剂直链烷基苯磺酸盐氯化钠黏度
- 酶解-球磨法制备微细化淀粉的性质研究被引量：2
- 2011年
- 传统微细化小颗粒淀粉的制备采用原淀粉直接球磨的方法,耗时长,能耗高,产物易糊化。采用先酶解再球磨的新工艺制备微细化小颗粒淀粉,并与玉米原淀粉、原淀粉球磨淀粉的性质进行比较。结果表明:玉米原淀粉的表面积平均粒径为12.90μm,原淀粉球磨淀粉的表面积平均粒径略有增大,而酶解-球磨淀粉的表面积平均粒径显著降低;酶解-球磨淀粉的结晶结构受到一定程度的破坏,部分偏光十字消失,双折射强度减弱,结晶度显著降低。
- 吴国利扶雄黄强刘莎
- 关键词：淀粉微细化酶解球磨
