上海市科学技术委员会资助项目(024909001)
- 作品数：2 被引量：33H指数：2
- 相关作者：耿珊珊蔡东联更多>>
- 相关机构：第二军医大学更多>>
- 发文基金：上海市科学技术委员会资助项目更多>>
- 相关领域：理学农业科学更多>>
- 脂溶性维生素的安全性被引量：3
- 2006年
- 脂溶性维生素是很重要的营养素,在食品或饲料业中作为添加剂,使用范围广泛。这类维生素可在体内贮存,缺乏或过量都会影响机体生长和代谢功能。本文综述脂溶性维生素的生理功能与来源、缺乏与过量时的危害,以及添加时的注意事项,以保证其使用的安全性。
- 蔡东联耿珊珊
- 关键词：脂溶性维生素食品添加剂
- 硒的生理功用与疾病防治被引量：30
- 2006年
- 硒广泛分布于人体内所有组织和器官,吸收后与血浆蛋白结合,发挥生理作用。硒构成谷胱甘肽过氧化物酶,增强免疫作用,保护心血管功能,促进生长发育,保护视觉器官及抗肿瘤、解毒。硒对许多环境毒物有降低毒性作用,可增强机体疾病抵抗力,预防传染病和流行病;硒与心血管的结构、功能、疾病发生及防治密切相关,可以预防克山病。
- 蔡东联耿珊珊
- 关键词：硒微量元素疾病防治
