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国家重点基础研究发展计划(2009CB7247032011CB200905)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：王芳邓利黄甫谭天伟王萌更多>>
相关机构：北京化工大学更多>>
发文基金：国家重点基础研究发展计划国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：生物学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇脂肪酶
  • 1篇脂肪酶催化
  • 1篇水解反应
  • 1篇水解率
  • 1篇酶催化
  • 1篇米糠
  • 1篇米糠油
  • 1篇催化

机构

  • 1篇北京化工大学

作者

  • 1篇聂开立
  • 1篇王萌
  • 1篇谭天伟
  • 1篇黄甫
  • 1篇邓利
  • 1篇王芳

传媒

  • 1篇北京化工大学...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
脂肪酶催化米糠油水解反应的研究被引量：4
2012年
研究了Candida sp.99-125脂肪酶催化米糠油水解反应,考察了米糠油水解反应过程中水油比、酶用量和反应温度对酶促油脂水解的影响,并且研究了添加剂Ca(OH)2对酶促油脂水解反应的影响。结果表明,最适合水解条件为水油比1.2、酶用量0.3%和反应温度40℃,反应48h后的水解率为90.6%。酶促油脂水解反应中添加油重2.6%的Ca(OH)2,反应24 h后的水解率为93.3%,反应产物中脂层成份单甘脂(MAG)、二甘酯(DAG)和三甘酯(TAG)的质量分数分别为0.7%、1.4%和4.6%,添加Ca(OH)2缩短了酶促水解反应时间,提高了酶促水解反应速率和水解率。
黄甫王萌聂开立邓利王芳谭天伟
关键词：米糠油脂肪酶水解反应水解率
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