国家质检公益性行业科研专项(201110210)
- 作品数：6 被引量：31H指数：2
- 相关作者：杨秀芳孔俊豪梁慧玲涂云飞张士康更多>>
- 相关机构：中华全国供销合作总社浙江大学浙江经贸职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家质检公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 茶制品系列国家标准解读被引量：1
- 2015年
- 为进一步引导、规范和促进茶制品行业健康发展,科学指导茶制品的生产、加工和贸易,对茶制品系列(固态速溶茶、茶多酚、茶黄素等)国家标准制定背景和意义、标准起草单位和起草过程、标准技术内容、茶多酚和茶黄素毒理学试验等几块内容作了详细解读。
- 杨秀芳孔俊豪张士康谭蓉
- 关键词：茶制品茶多酚茶黄素
- 茶多酚制品中有机溶剂多残留检测方法研究进展被引量：2
- 2012年
- 现有的茶多酚分离制备工艺大多采用有机溶剂或大孔树脂,给产品带来了有机溶剂残留的安全隐患。本文概述了茶多酚的生产工艺及其残留溶剂的检测方法,主要介绍了直接进样气相色谱法、顶空气相色谱法和固相微萃取气相色谱法这三种方法在残留溶剂测定中的应用进展;提出有必要研究有机溶剂多残留快速检测技术,制定限量标准,提升加工工艺。
- 刘相真梁慧玲孔俊豪杨秀芳
- 关键词：有机溶剂残留气相色谱法
- 红茶香气与汤色的相关性研究
- 2013年
- 花果香红茶的特征是带花果香,口感醇厚。通过感官审评比较了21只国内外红茶样品(其中9只带花果香),发现汤色与香气表现密切相关。汤色为橙色的样品中,72.7%的茶样香气有花果香。分析茶汤的化学成分发现,茶汤为红色的茶样,茶黄素含量会高于橙色茶汤的茶样,其中茶黄素、茶黄素3没食子酸酯、茶黄素3'没食子酸酯差异显著;同时,收敛性强的茶汤表儿茶素、茶黄素、茶黄素3'没食子酸酯显著高于其他茶汤(P<0.05)。
- 梁慧玲涂云飞王静赵玉香祖帅杨秀芳
- 关键词：茶叶加工品质化学
- 茶树鲜叶发酵制备速溶红茶的工艺优化研究被引量：7
- 2013年
- 以暑茶匀浆鲜叶为原料,对液态发酵制备高茶黄素速溶红茶进行研究。考察了发酵温度、时间、pH、氧气流量等因素对发酵液中茶黄素积累量的影响。在单因素实验基础上通过CCD实验设计和结果分析,得到了优化的液态发酵工艺参数。结果表明:温度33.2℃,时间45min,pH4.2,氧气流量0.96L/min发酵条件下,制得速溶红茶产品中茶黄素含量达2.1%,高于同类市售产品中茶黄素含量的平均水平。
- 孔俊豪张士康禹超梁慧玲谭蓉涂云飞杨秀芳
- 关键词：茶树鲜叶速溶红茶茶黄素
- 茶多酚制品中多酚含量测定方法比较研究被引量：20
- 2013年
- 对福林酚比色法和酒石酸亚铁比色法测定茶多酚制品中多酚含量的适用性进行了比较研究。结果表明：两种方法在测定茶多酚制品的多酚含量时都有良好的稳定性（RSD〈5．1）；两者的测定原理不同，测得的结果具有一定的差距，纯度越高的茶多酚制品，两种方法测定值之间差距越大；用酒石酸亚铁比色法测得的多酚含量有超出100％的现象，福林酚-标准曲线法测得的多酚含量在30．08％~88．76％之间。茶多酚制品中多酚含量宜采用福林酚比色法测定，即福林酚-标准曲线法和福林酚-换算系数法，且换算系数为88．13μg／mL。
- 高玉萍涂云飞杨秀芳梁慧玲孔俊豪龚淑英
- 关键词：多酚含量
- 顶空气相色谱-质谱联用法测定茶多酚类制品中有机溶剂残留量被引量：2
- 2013年
- 建立茶多酚制品中13种有机溶剂残留的项空气相色谱质谱测定方法.样品经80℃、15min静态顶空后,采用气相色谱-质谱联用法进行检测.加标回收试验结果表明,13种有机溶剂平均回收率为69.39%99.01％,相对标准偏差均小于5％.方法的检出限为0.0004～0.339μg/mL.该方法一次进样可同时分离和测定茶多酚制品中13种有机溶剂,准确灵敏,简单快速,适用于茶多酚制品有机溶剂残留的测定.
- 刘相真孔俊豪赵粼许金伟杨秀芳
- 关键词：顶空气相色谱质谱法茶多酚有机溶剂残留
