珠海市科技攻关计划项目(PC20061044)
- 作品数：8 被引量：57H指数：4
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- 发文基金：珠海市科技攻关计划项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学更多>>
- 气调包装对杨桃贮藏品质的影响被引量：21
- 2012年
- 以香蜜甜杨桃为材料,研究12℃条件下、非气调包装、被动气调包装(初始气体比例为21%O2+0%CO2+79%N2)和主动气调包装(初始气体比例为5%O2+5%CO2+90%N2)对杨桃果实保鲜效果的影响。结果表明:与非气调包装相比,被动气调包装和主动气调包装在一定程度上延迟了杨桃色泽的黄化,使果实的失重率维持在2%以内,果实硬度维持在0.4 MPa以上,3种包装在这3个指标的测量值上差异显著(P≤0.05)。对可溶性固形物、可滴定酸、VC的含量和pH值的维持效果来说,主动气调包装比被动气调包装的维持效果好,两者的差异极显著(P≤0.05)。被动气调包装与主动气调包装的总酚和类黄酮含量得到有效地维持,两者无显著差异(P≤0.05)。与非气调包装相比,主、被动气调包装都抑制了过氧化物酶的活力,使其达峰时间从25 d推迟到35d。果皮色泽、失重率和硬度可作为杨桃是否衰老的指标,非气调包装、被动气调包装和主动气调包装的杨桃的货架期分别为20～25 d,25～35 d和35～40 d。
- 麦馨允胡长鹰
- 关键词：杨桃保鲜
- 番木瓜中生物活性成分的研究进展被引量：10
- 2013年
- 综述了番木瓜生物活性成分的研究进展,包括木瓜蛋白酶、糖类、萜类化合物、黄酮类、色素等的研究应用现状,为番木瓜的进一步研究和开发利用提供了理论依据。
- 汪修意胡长鹰虞兵李汉威邱朝峰
- 关键词：番木瓜木瓜蛋白酶萜类化合物黄酮类色素
- 番木瓜叶中生物碱的分离与结构鉴定被引量：3
- 2014年
- 干燥的番木瓜叶用含1％HCl-90％乙醇溶液于常温下提取5次，浓缩、过滤、石油醚脱脂，NH3·H2O调pH至E8．0—9．0，三氯甲烷萃取，得生物碱粗提物。采用硅胶柱柱层析对粗体物进一步进行分离纯化，得到番木瓜碱，并通过IR、MS和NRM对其进行了结构鉴定。
- 汪修意胡长鹰虞兵欧仕益王志伟
- 关键词：生物碱
- 番木瓜中糖类成分的纯化与鉴定被引量：3
- 2011年
- 目的:研究番木瓜果肉的糖类成分,以寻找活性化合物。方法:干燥的番木瓜干经95%乙醇提取,石油醚萃取脱脂后的水相采用聚酰胺、MCI、ODS、ODS-AQ柱层析进行纯化,并通过MS和NMR鉴定。结果:从番木瓜果肉乙醇提取物中分离并鉴定出4个糖的衍生物,分别为乙基α-D-果糖苷(Ⅰ)、乙基β-D-果糖苷(Ⅱ)、苄基β-D-葡萄糖苷(Ⅲ)、2-O-β-D-葡萄糖苷-3,6-二羟乙基-5-苯基-1,4-二氧已基-2-醇(Ⅳ)。
- 黄娟娟胡长鹰潘慧芳
- 关键词：番木瓜葡萄糖苷
- 番木瓜中皂苷类成分的研究被引量：4
- 2010年
- 目的:研究番木瓜果肉的化学成分,寻找活性物质。方法:用85%乙醇提取,大孔吸附树脂、ODS、MCI柱层析进行分离,NMR波谱法鉴定化合物的结构。结果:从番木瓜果肉乙醇提取物中分离到3种化合物,分别为2β,3β-二羟基-乌苏酸(Ⅰ)、3-O-葡萄糖-甾苷(Ⅱ)、薯蓣皂苷元-3-O-β-D-吡喃葡萄糖基(1→3)-β-D-吡喃葡萄糖基(1→4)-[α-L-吡喃鼠李糖基(1→2)]-β-D-吡喃葡萄糖苷(Ⅲ)。
- 胡长鹰潘慧芳
- 关键词：番木瓜纯化乌苏酸甾体皂苷
- 气调包装对番石榴贮藏品质的影响被引量：14
- 2012年
- 研究12℃时4%O2+5%CO2+91%N2的气调包装对番石榴贮藏品质的影响。与相同温度下未气调包装相比,气调包装能够延缓果实的软化,推迟果肉内过氧化物酶活性和还原糖含量的达峰时间,降低了VC和可滴定酸的分解速率,抑制了丙二醛的生成速率。结果表明,气调包装的番石榴保质期比未气调样品延长了一倍,其在番石榴贮藏保鲜中有一定的推广应用价值。
- 张玉敏胡长鹰吴宇梅麦馨允王志伟
- 关键词：番石榴气调包装贮藏过氧化物酶丙二醛
- 不同温度和不同初始气体浓度对杨桃呼吸初值的影响被引量：3
- 2014年
- 以杨桃为实验对象,研究不同贮藏温度(5、15、25℃)和不同初始气体比例(O2:5%、13%、21%,CO2:0%、5%、13%、20%)条件下密闭包装内杨桃呼吸初值的变化。结果表明:温度对呼吸初值的影响显著(p<0.05),且遵循Arrhenius公式。O2和CO2的初始比例对呼吸初值的影响十分显著(p<0.05),初始气体中O2比例升高,杨桃呼吸初值增大;CO2比例升高,杨桃的呼吸初值减小。在高温条件下,O2和CO2初始比例对呼吸初值的影响比在低温条件下的影响大。将Arrhenius公式与无竞争型Michaelis-Menten模型结合,通过回归分析,建立了呼吸初值与贮藏温度、初始气体比例的关系模型。在12℃下,对所得模型进行了验证,实测值与模型预测值的Pearson相关系数>0.963,证明该模型可靠。
- 麦馨允胡长鹰王志伟
- 关键词：温度杨桃
- 气调条件下采后番木瓜硬度与相关酶活性研究被引量：2
- 2012年
- 将购买的新鲜夏威夷木瓜在非气调(大气)和气调(8%O2+3%CO2+89%N2)两种条件下低温贮藏(13℃),测定多聚半乳糖醛酸酶(PG)、β-葡萄糖苷酶和过氧化物酶(POD)活力以及硬度的大小,分析测定结果的相关性,并进行拟合。结果表明,13℃气调延迟了PG、β-葡萄糖苷酶和POD活力高峰的出现,有效降低了PG和β-葡萄糖苷酶活力;且PG、β-葡萄糖苷酶和POD与硬度具有线性相关性。
- 刘永杰胡长鹰
- 关键词：气调多聚半乳糖醛酸酶Β-葡萄糖苷酶
