国家自然科学基金(31240040)
- 作品数：4 被引量：12H指数：2
- 相关作者：张有做倪勤学许光治高前欣王姝更多>>
- 相关机构：浙江农林大学杭州纽曲星生物科技有限公司更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省“钱江人才计划”浙江省公益性技术应用研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 鸡爪皮胶原多肽对蘑菇酪氨酸酶及B16黑色素瘤细胞的作用被引量：5
- 2014年
- 研究分子质量低于3 kDa鸡爪皮胶原多肽对蘑菇蘑菇酪氨酸酶的抑制及对小鼠B16黑色素瘤细胞黑色素合成的影响。以L-多巴为底物,研究胶原肽对蘑菇酪氨酸酶抑制作用及抑制动力学。然后采用B16黑色素瘤细胞验证提取鸡爪皮胶原多肽的安全性及对黑色素合成影响的效果。结果表明,分子质量低于3 kDa的鸡爪皮胶原多肽抑制蘑菇酪氨酸酶的IC50值为0.570 mg/mL,抑制属于非竞争性抑制,米氏常数Km和抑制常数Ki分别为24.68μmol/mL和10.76 mg/mL。鸡爪皮胶原多肽在0~200μg/mL的质量浓度范围内对细胞的增殖活性没有影响,而且能够有效地抑制细胞黑色素的生成。
- 陈龙许光治高前欣周萌王姝倪勤学张有做
- 关键词：蘑菇酪氨酸酶
- 酶法水解猪胎盘制备抗氧化肽的工艺优化被引量：2
- 2013年
- 采用酶法水解制备猪胎盘抗氧化多肽,比较了胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶和风味复合蛋白酶的酶解效果,确定胃蛋白酶为最佳工艺酶。利用正交设计,研究了酶与底物比、酶解温度及pH对酶解产物还原力和水解度的影响。结果表明:产物还原力最好的酶解工艺条件为酶与底物比13%、酶解温度30℃、pH 2.5。
- 师玉淼许光治倪勤学高前欣张有做
- 关键词：抗氧化肽还原力
- 鸡源胶原蛋白肽的酶法提取工艺及其自由基清除能力的研究被引量：2
- 2014年
- 以鸡脚为原料,双酶解法制取胶原蛋白肽。通过单因素试验、正交试验研究了蛋白酶种类、酶解条件对胶原水解度的影响。试验表明:胃蛋白酶、复合蛋白酶为最佳用酶;先胃蛋白酶于pH 2.8,34℃,底物浓度为2%条件下酶解7 h,继而复合蛋白酶于pH 7.0,58℃,底物浓度为1%条件下酶解7 h,得最优水解度为50.34%。经超滤脱盐的胶原蛋白肽,对DPPH自由基、ABTS自由基、超氧阴离子自由基均有一定的清除效果,且呈浓度依赖关系;IC50各为20.31 mg/mL,19.72 mg/mL,27.73 mg/mL。
- 胡薇薇梁雯斐倪勤学张有做裘耀东
- 关键词：胶原蛋白肽水解度
- 干燥方法对竹叶抗氧化物质含量及性能的影响被引量：3
- 2012年
- 为提高地被竹叶抗氧化物质利用率,采用晒干、阴干、热风干燥、微波干燥和冷冻干燥5种方法控制干燥条件,研究不同干燥方法对黄条金刚竹和鸡毛竹叶提取物总黄酮、总酚和三萜等抗氧化物质含量及抗氧化性能的影响,并做各化合物与抗氧化性能相关性分析。结果表明,不同干燥方法对竹叶抗氧化成分和抗氧化能力都有较大的影响。采用冷冻干燥可使竹叶抗氧化物质含量及抗氧化性能保持最高水平。考虑到成本与干燥周期等诸多因素,地被竹叶最佳干燥方法是:100℃热风干燥或480W微波干燥后90℃热风干燥2h。本研究结果为叶用竹林的合理开发利用提供理论基础。
- 倪勤学高前欣王志强张有做许光治
- 关键词：总黄酮总酚抗氧化
