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排序方式：

小麦品种面粉白度的变异及其影响因素分析被引量：6: 2014年; 为提高小麦品种的面粉白度，以来自不同种植区的216个小麦品种（系）为材料，研究了小麦面粉白度的分布规律及与其他品质指标的相关性，并初步探讨了储藏时间对面粉白度的影响。结果表明，面粉白度在小麦品种（系）间存在极显著差异（P〈0．01），年份间极显著正相关；参试材料的面粉白度平均为72．9，变幅为54．1～80．1，高于80的品种较少，大多数品种（系）的白度值在70～75之间。来源于西南冬麦区的小麦品种（系）的面粉白度值最高，显著高于黄淮冬麦区和北方冬麦区（P〈0．05），长江中下游冬麦区的白度值也较高；国外引进品种的白度值普遍较低，平均值为69．53；软麦的白度值显著高于硬麦（P〈0．05）。面粉白度与出粉率、籽粒硬度、蛋白含量和粉质参数等指标均呈负相关，尤其与硬度的负相关性最强（r=-0．798）。储藏一段时间可略微增加面粉白度，但增幅不明显。同时，筛选出一批优质高白度材料，可作为培育强筋高白度小麦品种的优良亲本。; 姜小苓董娜丁位华冯素伟陈向东茹振钢; 关键词：小麦面粉白度影响因素

BNS型杂交小麦不同出粉点面粉的品质特性被引量：2: 2013年; 为给BNS型杂交小麦的进一步推广应用提供参考依据,以BNS低温敏感雄性不育系衍生的两个杂交小麦及常规小麦品种百农矮抗58为材料,研究了制粉系统各出粉点面粉的品质特性。结果表明,不同出粉点的面粉品质性状间存在差异,皮磨粉的灰分含量少,白度值、干湿面筋含量、稳定时间、峰值黏度、最终黏度、回生值等均最高;心磨粉的粗蛋白含量、灰分含量、破损淀粉含量、吸水率、形成时间、弱化度等随出粉点后移呈升高趋势,而白度、干湿面筋含量、稳定时间、峰值黏度、低谷黏度、稀懈值、最终黏度、回生值等随出粉点后移而降低;同一出粉点不同材料的品质特性具有明显差异。杂交小麦不同出粉点品质的变化趋势与常规小麦基本一致。; 姜小苓冯素伟李小军胡铁柱李淦董娜茹振钢; 关键词：杂交小麦面粉品质

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博士科研启动基金(201010610004)