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贵州省农业科学院专项资金项目(ZX[2007]011)

作品数：1 被引量：74H指数：1
相关作者：王彬蔡永强郑伟更多>>
相关机构：贵州省果树科学研究所更多>>
发文基金：贵州省优秀科技教育人才省长资金项目贵州省农业厅科技项目贵州省农业科学院专项资金项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇火龙果
  • 1篇果实
  • 1篇氨基酸

机构

  • 1篇贵州省果树科...

作者

  • 1篇郑伟
  • 1篇蔡永强
  • 1篇王彬

传媒

  • 1篇中国农学通报

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
火龙果果实氨基酸含量及组成分析被引量：74
2009年
以火龙果和9种常见热带、亚热带水果为材料,对比分析了氨基酸含量及组成。结果表明:火龙果含有17种氨基酸,种类较齐全。其氨基酸总量排名第4位、人体必需氨基酸含量和儿童必需氨基酸含量分别排名第2位和第4位。火龙果的E/T值为35.07%,E/N值为0.54,基本符合理想蛋白质的要求。火龙果中各种人体必需氨基酸,异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、苏氨酸、缬氨酸的含量占氨基酸总量的比例,与1973年FAO/WHO修订的人体必需氨基酸含量模式谱基本一致,仅赖氨酸中度缺乏。火龙果中鲜味类、芳香族、甜味类氨基酸含量分别居第6、2、2位。
王彬蔡永强郑伟
关键词：火龙果氨基酸
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