江西省科技支撑计划项目(2010BNB1400)
- 作品数：3 被引量：16H指数：3
- 相关作者：钟金莲王科军罗序中吴笑臣尹波更多>>
- 相关机构：赣南师范大学更多>>
- 发文基金：江西省科技支撑计划项目江西省教育厅科学技术研究项目江西省教育厅青年科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 微波和超声波提取脐橙皮渣总黄酮工艺条件优化被引量：8
- 2012年
- 采用单因素试验及均匀设计法试验和SPSS 13.0统计软件回归分析,进行微波辅助和超声波辅助提取赣南脐橙皮渣中总黄酮的工艺研究。结果表明:微波辅助最佳提取条件为功率390W、辐射时间7min、乙醇体积分数50%、料液比1:45(g/mL),总黄酮提取可达19.3mg/g;超声波最佳提取条件为温度70℃、超声提取时间60min、乙醇体积分数50%、料液比1:45(g/mL),总黄酮提取可达16.6mg/g。
- 尹波王科军钟金莲罗序中
- 关键词：微波辅助超声波总黄酮
- 赣南脐橙果汁脱苦工艺及对糖、VC和有机酸的影响被引量：5
- 2011年
- 研究硅酸镁、大孔径树脂、β-环糊精对赣南脐橙果汁的脱苦工艺条件,并用国标法探讨各种脱苦条件对橙汁中糖、VC、有机酸的变化影响。结果表明,用硅酸镁脱苦时,其较佳的工艺条件为:活化温度120℃,吸附剂用量1.0%,吸附时间1h,吸附温度20℃,此时脱苦率可达64%,而橙汁中的糖、VC、有机酸损失率分别达到11%、4%、61%;用大孔径树脂脱苦时,较好的树脂型号是HP-20,它的较佳工艺条件为:树脂用量1.0%、吸附时间14h、吸附温度20℃时,脱苦率达73%,此时橙汁中的糖、VC、有机酸损失率分别为5%、1%、7%左右;用β-环糊精脱苦时,得到较佳的工艺条件为β-环糊精用量0.6%、包埋温度20℃、包埋时间60min,此时脱苦率达52%,而橙汁中的糖、VC、有机酸损失很少。可为赣南脐橙果汁生产和产品质量监控提供操作参考指导。
- 王科军吴笑臣钟金莲罗序中
- 关键词：脱苦技术VC有机酸
- 脐橙渣膳食纤维提取工艺的研究被引量：4
- 2011年
- 以脐橙渣为原料,用碱法制备膳食纤维。在单因素试验的基础上,采用L(934)正交试验对脐橙渣膳食纤维的提取工艺进行研究,确立了最佳工艺条件为:NaOH质量分数8%、浸提温度60℃、浸提时间5h、液料比15∶1。在该条件下膳食纤维提取率达52.8%,其中SDF占25.7%,IDF占27.1%。产品持水力8.59g/g,溶胀力9.67mL/g。
- 吴笑臣王科军钟金莲罗序中
- 关键词：膳食纤维
