浙江省分析测试基金(2007F70003)
- 作品数：3 被引量：45H指数：3
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- 相关机构：浙江树人大学杭州师范大学更多>>
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- 高效液相色谱法分析鱼制品中的生物胺被引量：6
- 2010年
- 以丹磺酰氯为衍生试剂，建立了反相高效液相色谱法同时测定腐胺、尸胺、酪胺、组胺和精胺5种生物胺的方法．色谱条件为：C18（4．6mmI．D．×150mm，5μm）色谱柱分离，柱温25℃，甲醇和0．1％乙酸溶液为流动相，梯度洗脱，流速0．8mL／min，DAD检测器，检测波长254nm。5种生物胺得到了较好的分离，浓度在0．8μg／mL到80μg／mL时线性相关性良好（r〉0．999），检测限为0．8μg／mL。检测方法平均回收率为84％～103％．相对标准偏差小于5％。鱼肉在储存过程中生物胺含量呈现逐渐增加的趋势，以腐胺、尸胺、组胺和酪胺为主。
- 蔡成岗谢铭张慧杨卫芳朱耿杰蒋可志
- 关键词：反相高效液相色谱法生物胺鱼制品
- 高效液相色谱法同时测定香肠中6种生物胺被引量：13
- 2009年
- 采用丹磺酰氯为衍生试剂,建立反相高效液相色谱法同时测定香肠中腐胺、尸胺、酪胺、组胺、亚精胺和精胺6种生物胺的方法。色谱条件:C18色谱柱分离,以甲醇和0.1%乙酸溶液为流动相梯度洗脱,流速0.8mL/min,二极管阵列检测器,检测波长254nm。以1,7-二氨基庚烷为内标,在设定的试验条件下,6种生物胺实现了良好的分离,并呈良好的线性相关性(r>0.999)。方法的检测限:腐胺、亚精胺、尸胺和酪胺均为0.8μg/mL,组胺和精胺均为4μg/mL。本检测方法具有良好的重现性和回收率。对发酵香肠样品中的生物胺含量进行了分析,其中部分香肠中含有一定量的生物胺,最高可达1.09mg/g。
- 张慧蔡成岗朱耿杰蒋可志
- 关键词：高效液相色谱法生物胺香肠
- 食品中生物胺及其检测方法研究进展被引量：32
- 2009年
- 生物胺在食品中广泛存在,特别是富含氨基酸的肉类、水产品和发酵制品,当含量较高时将对机体产生一定的有害影响。对食品中生物胺的来源、种类、作用和危害作了简要介绍,并对生物胺检测技术最新进展进行总结。
- 蔡成岗张慧王智敏金建昌金建忠
- 关键词：生物胺色谱
