湖南省哲学社会科学基金(12YBA161)
- 作品数：3 被引量：14H指数：3
- 相关作者：莫鸣安玉发更多>>
- 相关机构：中国农业大学湖南农业大学更多>>
- 发文基金：湖南省哲学社会科学基金湖南省情与决策咨询研究课题国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：经济管理轻工技术与工程更多>>
- 农业科技对农产品安全的影响被引量：5
- 2013年
- 农产品安全包括数量安全和质量安全两个方面。农业科技对促进农业生产具有重要的推动作用,不仅提高了劳动生产效率,而且改良了作物品种和增加了数量,满足了消费者的多样化需求,对保障农产品数量安全作出了重要贡献。但是,科技进步是一把双刃的剑,它对农产品质量安全还是存在一定的不利影响,如农业投入品和食品添加剂的安全性、转基因技术的风险性等。为此,农业科技在保障农产品质量安全上要选择一些重点领域和关键技术进行研究,如源头控制关键技术、农产品安全生产控制技术、质量安全检验检测技术、质量安全评估技术和质量安全追溯技术等方面研究。
- 莫鸣
- 关键词：农业科技农产品安全
- 大米质量安全的关键监管环节与控制对策被引量：4
- 2013年
- 根据大米的卫生标准、质量标准与质量安全标准的相关要求,分析了大米在种植、加工、运输和销售等环节所存在的农药残留超标和重金属镉超标、食品添加剂超标或滥用、发生霉变或过期大米等质量安全问题;针对这些问题,从生产者与政府监管部门的角度提出了从源头防控农药残留、加强产地环境治理、完善质量安全检测体系、提高消费者的识别能力、加大法律惩罚力度等确保大米质量安全的对策。
- 莫鸣
- 关键词：大米
- 超市食品安全的监管策略:278个样本被引量：5
- 2013年
- 超市食品安全的政府监管主体经历了从多头监管到单一监管的转变,实现了食品安全监管职能与产业管制职能的分离。政府与超市的行为博弈模型说明,通过打击超市经营不安全食品的非法收益和增加赔偿额与处罚力度,有利于提高政府的监管效果。运用FV-RC矩阵对278个食品安全事件的实证研究表明:加工食品出现的食品安全问题最多;食品添加剂过量和致病性微生物超标是引发食品安全问题的主要因素;食品添加剂使用不当是食品安全的重要隐患。加强超市食品安全监管,应实施奖惩相容机制,抓住关键监管点,协调食品安全监管职能与产业管制职能。
- 莫鸣安玉发
- 关键词：超市食品政府监管食品安全
