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国家自然科学基金(31071527)

作品数：19 被引量：201H指数：9
相关作者：周小理周一鸣李宗杰崔琳琳李保国更多>>
相关机构：上海应用技术学院上海海洋大学上海商学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金上海市科委重大科技攻关项目“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>

文献类型

  • 19篇中文期刊文章

领域

  • 14篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程
  • 2篇医药卫生
  • 2篇农业科学

主题

  • 9篇苦荞
  • 7篇荞麦
  • 6篇萌发
  • 4篇黄酮
  • 3篇淀粉
  • 3篇生理
  • 3篇生理功能
  • 3篇酮类
  • 3篇细胞
  • 3篇抗性
  • 3篇抗性淀粉
  • 2篇血脂
  • 2篇膳食
  • 2篇膳食纤维
  • 2篇糖尿
  • 2篇糖尿病
  • 2篇酮类化合物
  • 2篇种子
  • 2篇荞麦淀粉
  • 2篇麦淀粉

机构

  • 19篇上海应用技术...
  • 4篇上海师范大学
  • 4篇上海商学院
  • 4篇上海海洋大学
  • 3篇上海理工大学

作者

  • 19篇周小理
  • 13篇周一鸣
  • 5篇李宗杰
  • 4篇崔琳琳
  • 3篇赵琳
  • 3篇李保国
  • 3篇杨延利
  • 2篇钱韻芳
  • 2篇刘宁
  • 2篇王青
  • 2篇唐文
  • 2篇黄琳
  • 2篇方向
  • 1篇孟晓晓
  • 1篇张婉萍
  • 1篇吴维维
  • 1篇朱欣依
  • 1篇宋鑫莉
  • 1篇陈越
  • 1篇马珺

传媒

  • 8篇食品科学
  • 4篇食品工业
  • 3篇中国粮油学报
  • 1篇日用化学工业
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇天然产物研究...
  • 1篇上海应用技术...

年份

  • 1篇2015
  • 1篇2014
  • 4篇2013
  • 2篇2012
  • 9篇2011
  • 2篇2010
共 19 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
苦荞水溶性蛋白体外吸附胆酸盐能力的研究被引量：24
2011年
通过采用硫酸铵盐析法、DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换层析法提取分离制备苦荞水溶性蛋白,并通过磷酸盐缓冲液pH值、动态层析流速的最佳选择改善分离提纯效果。同时通过体外吸附胆酸盐能力的测定证实所提取分离得到的苦荞水溶性蛋白具有一定的降血脂功能。结果发现:当磷酸盐缓冲溶液pH值为6.5、流速1.0mL/min于室温下洗脱的效果最好,得到的3个主要分离组分中峰3的体外吸附胆酸盐能力最佳。
周小理黄琳周一鸣
关键词：FAST降血脂
几种美拉德反应产物对人脐静脉内皮细胞增殖的影响被引量：6
2011年
以美拉德反应所制得的红烧香型和烤香型的牛肉、鸡肉和猪肉的美拉德反应产物为研究对象,采用噻唑蓝(MTT)比色法,考察美拉德反应产物对人脐静脉内皮细胞(HUVEC)增殖的影响。结果表明:红烧香型和烤香型的牛肉、鸡肉和猪肉的美拉德反应型产物均具有抑制HUVEC细胞增殖的作用,其中烤香型产物对HUVEC细胞增殖抑制效果较强。美拉德反应原料的差异会导致反应产物的差异,最终会对HUVEC细胞增殖抑制效果产生一定影响。
周小理张晓菁唐文周一鸣
关键词：美拉德反应产物比色法增殖
铜离子胁迫对苦荞萌发物生态效应的影响被引量：2
2014年
铜离子是植物生命活动必需的微量矿质元素。主要研究不同质量浓度的Cu2+对苦荞发芽势和发芽率、谷氨酸脱羧酶(GAD)活性及γ-氨基丁酸(GABA)形成的影响。结果表明,Cu2+对苦荞萌发具有低质量浓度(0.1 m g/L^0.5 mg/L)下的刺激效应,可明显提高苦荞发芽势和发芽率;以Cu2+质量浓度为0.2 mg/L处理苦荞,第4天时GABA的含量达到最高值。
周一鸣周小理崔琳琳李保国赵琳
关键词：生态效应
磁场对苦荞种子萌发过程中黄酮类物质的诱导效应被引量：12
2012年
研究不同磁场强度诱导下,苦荞种子萌发过程中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、查尔酮异构酶(CHI)及芦丁降解酶(RDEs)3种关键酶的酶比活力变化规律及与总黄酮含量的关系。结果表明:1)不同磁场强度对同一种酶的诱导效应不同:PAL酶比活力在磁场强度为0.3T时达到最高值;CHI酶比活力最高值出现在磁场强度为0.2T时;当磁场强度为0.3T时,RDEs酶比活力与对照相比无显著性差异;2)相同磁场强度对不同酶的诱导效应不同:强度为0.3T时,PAL酶比活力变化最大;强度为0.2T时,CHI酶比活力变化最大;3)当磁场强度为0.3T时,3种酶的协同作用使苦荞萌发物中总黄酮含量达到最高值(62.90mg/g);实验证实磁场对苦荞种子萌发过程中黄酮类物质的增加具有一定诱导效应。
周小理方向周一鸣欧阳倩吕喆马珺
关键词：磁场处理
高效毛细管电泳法在黄酮类化合物分析检测中的应用被引量：6
2010年
建立一种高效毛细管电泳(HPCE)法测定黄酮类化合物含量的方法。电解质溶液以20mmol/L硼砂-硼酸溶液(pH8.4)作为缓冲液,在25℃、20kV压力条件下进行电泳,245nm波长处检测,线性关系良好,在10min内黄酮类化合物完全分离,符合定性研究和定量测定的要求。该方法具有较好的分离效果和良好的精密度,可应用于黄酮类化合物的测定。
周一鸣周小理崔琳琳
关键词：黄酮类化合物高效毛细管电泳
苦荞抗性淀粉对糖尿病小鼠生理功能影响的研究被引量：17
2015年
以苦荞制备的抗性淀粉为原料,通过饲喂不同抗性淀粉含量的饲料,研究了以正常昆明小鼠建立的Ⅱ型糖尿病小鼠空腹血糖(FBG)、总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)及体重等体征的变化。结果表明:苦荞抗性淀粉对小鼠餐后血糖具有一定的调节作用,适当抗性淀粉含量的膳食有利于小鼠血糖值的控制,长期饲喂可以显著降低Ⅱ型糖尿病小鼠的FBG、TC、TG值,同时有效控制HDL-C及体重变化。
周一鸣李保国崔琳琳周小理刘宁
关键词：苦荞抗性淀粉血糖动物模型
荞麦淀粉及其抗性淀粉的颗粒结构被引量：25
2013年
采用激光粒度仪、扫描电镜、X射线衍射仪对荞麦（苦荞、甜荞）淀粉及其抗性淀粉的颗粒粒径分布范围、颗粒大小、晶体结构等特性进行分析。结果表明：荞麦（苦荞、甜养）淀粉颗粒形状均呈不规则的多面体球型，结晶类型与其他谷物淀粉相似，为典型的A型，粒径大小为7-8μm，苦荞淀粉结晶度为34．95％，甜荞淀粉结晶度为26．92％。荞麦抗性淀粉颗粒呈无定型，粒径为150μm，非结晶型，颗粒为玻璃体。
周一鸣李保国崔琳琳周小理陈越
关键词：荞麦淀粉抗性淀粉结晶度
苦荞萌发物中生物活性黄酮对人乳腺癌细胞增殖的抑制作用被引量：10
2011年
以萌发期(1～6d)的苦荞芽粉为原料,采用铝盐显色可见分光光度法和HPLC法,探明萌发期(1～6d)苦荞芽粉乙醇提取物中总黄酮、芦丁和槲皮素含量的变化趋势。以人乳腺癌细胞MCF-7为模型,采用噻唑蓝(MTT)比色法,比较萌发期(1～6d)的苦荞芽粉乙醇提取物对人乳腺癌细胞体外的增殖抑制率。结果表明:苦荞芽粉乙醇提取物具有抑制MCF-7乳腺癌细胞增殖的作用,尤以萌发第3天(芦丁与槲皮素含量比为0.92:1)时抑制效果最好,显示二者具有良好的协同抑制效果;苦荞芽粉乙醇提取物的抑制效果与槲皮素和芦丁标准品模拟样品抑制效果相似,表明苦荞芽粉乙醇提取物对MCF-7细胞的生长起抑制作用的主要功效成分为槲皮素和芦丁。
周小理王青杨延利李宗杰唐文
关键词：苦荞萌发黄酮槲皮素芦丁MCF-7细胞
荞麦治疗糖尿病化学成分的研究进展被引量：21
2011年
荞麦是一种粮药兼备的粮食作物,目前世界上有多个国家传统食疗研究都发现食用荞麦可降血糖,因此荞麦可用于中药治疗糖尿病。通过现代生化与分子生物学、细胞生物学等研究手段已经逐渐确定荞麦中起降血糖作用的化学成分及其可能作用途径,降糖成分主要是植物肌醇、生物类黄酮以及荞麦蛋白。分离鉴定荞麦降糖成分可以为研究开发荞麦源糖尿病药物提供思路,亦能为加工生产荞麦功能性食品提供参考信息。本文主要综述了国内外关于荞麦降糖化合物的研究进展,并对其可能作用机制进行了初步讨论。
周小理李宗杰周一鸣
荞麦治疗动脉粥样硬化作用机制研究进展被引量：1
2013年
荞麦是一种可以治疗心血管疾病的粮食作物，长期食用不仅可以降血糖、降血脂、降血压，还可以改善血管脆性。国内外关于养麦抗氧化和降血脂的报道很多，食用养麦不仅可以降低血清中总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，而且可以提升高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平，降低LDL—C／HDL-C比率。综合近年来国内外的文献，可见荞麦治疗动脉粥样硬化的作用机理是参与了体内胆固醇的合成、转化等代谢过程的调节。
周小理孟晓晓李宗杰周一鸣
关键词：荞麦动脉粥样硬化抗氧化降血脂胆固醇
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