您的位置： 专家智库 > >

上海市科学技术委员会科研基金(10dz1200904)

作品数：1 被引量：0H指数：0
相关作者：陈如琪吕宝龙刘少伟卢艳花更多>>
相关机构：华东理工大学更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金上海市科学技术委员会科研基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低聚糖
  • 1篇益生菌
  • 1篇酸奶
  • 1篇糖含量
  • 1篇纤维
  • 1篇纤维低聚糖
  • 1篇麦精

机构

  • 1篇华东理工大学

作者

  • 1篇卢艳花
  • 1篇刘少伟
  • 1篇吕宝龙
  • 1篇陈如琪

传媒

  • 1篇乳业科学与技...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
保益加麦精纤维低聚糖的测定及其对酸奶益生菌的影响
2012年
采用高效液相色谱法检测保益加麦精中纤维低聚糖含量,并在酸奶制作过程中添加不同比例的保益加麦精,采用平板涂布的方法检测不同储存时间下,检测保益加麦精对酸奶益生菌的生长及储存过程中的影响。结果测得保益加麦精中纤维三糖、四糖含量分别为10.45、2.79μg/mg,当保益加麦精添加量3%、蔗糖添加量4%时,对酸奶中益生菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌及双歧杆菌)的促生长作用最好,优于同等添加量的低聚果糖。
陈如琪吕宝龙刘少伟卢艳花费楠
关键词：酸奶
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0