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吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目(2011301)

作品数：1 被引量：3H指数：1
相关作者：任保国张雁凌更多>>
相关机构：吉林工程技术师范学院更多>>
发文基金：吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆粉
  • 1篇双螺杆挤压
  • 1篇绿豆粉
  • 1篇糊化
  • 1篇糊化度

机构

  • 1篇吉林工程技术...

作者

  • 1篇张雁凌
  • 1篇任保国

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
挤压参数对绿豆粉糊化的影响被引量：3
2012年
以绿豆为原料,采用双螺杆挤压膨化技术,对挤压膨化绿豆糊化进行了研究。结果表明,制备挤压膨化绿豆粉的最佳工艺条件为:喂料速度110r/min,加水量18%,膨化温度170℃,螺杆转速260r/min。影响挤压膨化绿豆粉糊化度主次顺序依次为:加水量、膨化温度、螺杆转速、喂料速度。在最佳工艺条件下,挤压膨化绿豆粉糊化度可达98.46%。
张雁凌任保国
关键词：绿豆粉双螺杆挤压糊化度
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共1页<1>
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