国家自然科学基金(31071499)
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 相关作者：黄文袁岩雷霄宇王益刘莹更多>>
- 相关机构：华中农业大学中南民族大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金湖北省自然科学基金中南民族大学自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 响应面法优化超声波辅助提取香菇中半胱氨酸亚砜裂解酶的工艺被引量：5
- 2013年
- 以新鲜香菇为原料,采用响应面法对超声波辅助提取半胱氨酸亚砜裂解酶的工艺进行优化。结果表明:影响半胱氨酸亚砜裂解酶提取率的工艺因素按主次顺序排列为提取功率>提取时间>液料比,最佳工艺条件为提取时间21.5min、提取功率100.0W、液料比15:1(mL/g)。在此最优条件下,半胱氨酸亚砜裂解酶的提取率为48.76U/g,接近模型预测值。
- 刘莹袁岩雷霄宇黄文王益
- 关键词：香菇超声波响应面
- 酱卤鸭脖加工过程中危害分析与关键控制点确定被引量：3
- 2011年
- 本研究应用HACCP的基本原理与方法,通过对酱卤鸭脖生产过程中的微生物、亚硝酸盐、盐分、肌肉pH值等指标的测定,从生物、化学两方面来分析酱卤鸭脖生产各工艺点中,对酱卤鸭脖质量可能产生的潜在危害,从而确定关键控制点(CCP),CCP为清洗、卤制、包装、灭菌。此外,针对显著危害制定HACCP计划表,为确保酱卤鸭脖质量和安全提供依据。
- 赵双娟黄长亮王明洋李佳素段昌圣黄文程钢
- 关键词：生产过程危害分析与关键控制点
- 香菇内源甲醛代谢关键酶的作用机制研究
- 香菇在生长发育和采后干燥过程中会产生内源甲醛。研究表明,香菇内源甲醛的产生涉及两种关键酶,即γ-谷氨酰转肽酶(γ-glutamyl transpeptidase,GGT)和半胱氨酰亚砜裂解酶(L-cysteine sul...
- 刘莹雷霄宇高双双袁岩边银丙黄文
- 关键词：香菇Γ-谷氨酰转肽酶
- 文献传递
