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辽宁省“十五”科技攻关项目(2004202002)
作品数:
1
被引量:13
H指数:1
相关作者:
陈静
边连全
刘显军
孙义和
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相关机构:
沈阳农业大学
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发文基金:
辽宁省“十五”科技攻关项目
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相关领域:
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沈阳农业大学
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孙义和
1篇
刘显军
1篇
边连全
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陈静
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西北农业学报
年份
1篇
2007
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不同品种猪肌肉中R值和丙二醛含量变化趋势的比较研究
被引量:13
2007年
连续测定了长白猪、杜洛克猪、大白猪、长白×杜洛克猪、长白×大白猪和大白×长白猪氟烷基因显性纯合子育肥猪屠宰后肌肉中R值和丙二醛含量变化。结果表明,屠宰后6 d内,猪肉中R值和丙二醛含量的变化趋势均为先上升后降低。长白猪、杜洛克、长白×杜洛克杂交猪和大白×长白杂交猪在屠宰后第2天R值最大,大白猪及长白×大白杂交猪第4天R值达到最大。各品种猪肌肉中丙二醛含量均在第4天达到最高。
刘显军
陈静
边连全
孙义和
关键词:
杂交组合
丙二醛
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