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辽宁省“十五”科技攻关项目(2004202002)

作品数：1 被引量：13H指数：1
相关作者：陈静边连全刘显军孙义和更多>>
相关机构：沈阳农业大学更多>>
发文基金：辽宁省“十五”科技攻关项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇杂交
  • 1篇杂交组合
  • 1篇猪肌肉
  • 1篇丙二醛
  • 1篇丙二醛含量

机构

  • 1篇沈阳农业大学

作者

  • 1篇孙义和
  • 1篇刘显军
  • 1篇边连全
  • 1篇陈静

传媒

  • 1篇西北农业学报

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同品种猪肌肉中R值和丙二醛含量变化趋势的比较研究被引量：13
2007年
连续测定了长白猪、杜洛克猪、大白猪、长白×杜洛克猪、长白×大白猪和大白×长白猪氟烷基因显性纯合子育肥猪屠宰后肌肉中R值和丙二醛含量变化。结果表明,屠宰后6 d内,猪肉中R值和丙二醛含量的变化趋势均为先上升后降低。长白猪、杜洛克、长白×杜洛克杂交猪和大白×长白杂交猪在屠宰后第2天R值最大,大白猪及长白×大白杂交猪第4天R值达到最大。各品种猪肌肉中丙二醛含量均在第4天达到最高。
刘显军陈静边连全孙义和
关键词：杂交组合丙二醛
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