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国家重点基础研究发展计划(2004CB117507): 作品数：18 被引量：126H指数：6; 相关作者：张宏福仲明王启军董枫岚杨琳更多>>; 相关机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所中国农业科学院饲料研究所华南农业大学更多>>; 发文基金：国家重点基础研究发展计划国家高技术研究发展计划“十一五”科技支撑计划更多>>; 相关领域：农业科学生物学化学工程轻工技术与工程更多>>

长期高温对不同基因型肉鸡肉质性状及风味的影响: 选择体重相近、健康的5周龄 AA 肉鸡公鸡和北京油鸡公鸡各108只,评价持续高温对其胸肌肉质性状及风味物质含量的影响。试验设3个处理：34℃持续高温,自由采食(试验组,34AL);21℃适温,自由采食(适温对照组,21A...; 卢庆萍董亚维王启军张宏福; 关键词：热应激肉质性状风味肉鸡; 文献传递

热应激对肉仔鸡脂肪沉积及血液生化指标的影响被引量：13: 2006年; 将35日龄AA商品肉仔公鸡126只随机分成高温自由采食组、适温自由采食组及适温日粮配对组,每组6个重复,每个重复7只鸡,饲养在人工环境控制舱内的层叠式育雏笼中。56日龄时,停食12 h,从每个重复中随机抽取3只鸡进行屠宰测定。研究结果表明,在自由采食条件下,35℃高温热应激显著降低肉仔鸡腹脂重、右腿皮脂重、右腿肌间脂肪重、腹脂率、右腿皮脂率、右腿肌间脂肪率(P<0.05),显著升高血浆葡萄糖水平(P<0.01),显著降低血清胰岛素水平(P<0.05),而对血浆极低密度脂蛋白、游离脂肪酸水平无显著影响。与适温日粮配对组相比,热应激显著升高肉仔鸡腹脂重、右腿肌间脂肪重、腹脂率、右腿肌间脂肪率(P<0.05),极显著升高血浆极低密度脂蛋白水平(P<0.01),显著升高血浆游离脂肪酸水平(P<0.05),而对右腿皮脂重、右腿皮脂率的升高程度影响不显著(P>0.05),对血浆葡萄糖、血清胰岛素水平无显著影响。; 王启军张宏福卢庆萍王永军; 关键词：热应激脂肪沉积生化指标肉仔鸡

动物解耦联蛋白基因的同源性分析及对能量代谢的作用被引量：1: 2007年; 文中分析比较11种物种解耦联蛋白(UCPs)基因核苷酸序列同源性,综述了UCPs产热机制和UCPs基因在脂肪和肌肉组织中的表达调控。为深入开展UCPs对能量代谢调控方面的研究奠定基础。; 仲明董枫岚孙绍光张宏福杨琳; 关键词：同源性能量代谢

运输应激对畜禽的影响及其应对措施被引量：40: 2009年; 由于集约化养殖的畜禽在进出养殖场、转群、集中屠宰前都需要运输,运输过程不可避免地伴有运输应激,这会导致动物的生理、心理状态和代谢过程发生相应地变化,严重时会给畜牧业生产带来巨大损失。本文综述了运输应激对动物生产性能、内分泌代谢、机体免疫机能和产品品质四方面的影响,并提出了一些针对性的应对和防控措施,以期为缓解运输应激给畜禽生产造成的不利影响提供借鉴和指导。; 张林张海军岳洪源武书庚齐广海龚月生; 关键词：运输应激畜禽

屠宰致晕方法对肉仔鸡肌肉品质影响的初步研究: 选择健康6周龄 AA 肉仔鸡公鸡50只,初步研究了屠宰致晕方法对其肌肉品质的影响。研究表明经过麻醉(二氧化碳、电)处理后屠宰的肉品的 pH和 pH;ORP值和 ORP相差较小,其 ORP值和 ORP值也均低于其他处理,剪...; 武书庚苗燕张海军齐广海; 关键词：肉仔鸡肉质剪切力 PH值滴水损失; 文献传递

电麻致晕对肉鸡肌肉品质的影响: 本试验研究了不同水平的电压/电流和频率组合对肉仔鸡肌肉品质的影响。通过测定肌肉滴水损失、烹煮损失、剪切力,宰后30min 和24h 的 pH 值,肌肉肉色,以及血浆皮质酮和葡萄糖,探究电击致晕对肉鸡肌肉品质的影响及机理。...; 胥蕾张海军武书庚岳洪源齐广海; 关键词：肉仔鸡肌肉品质屠宰; 文献传递

RNAi表达载体对avUCP基因表达的抑制作用被引量：1: 2007年; 研究RNA干扰(RNA interference,RNAi)表达载体对UCP基因的抑制作用。针对鸡解耦联蛋白(avianuncoupling protein,av UCP)基因,构建4种RNAi质粒表达载体(分别称为A、B、C和D号载体)。再经过脂质体法转染成肌纤维细胞,应用荧光定量PCR及流式细胞术检测其对av UCP mRNA及蛋白表达的影响。构建的4种表达载体均抑制了av UCP的mRNA及蛋白的表达,其中转染C号载体的成肌纤维细胞av UCPmRNA表达相当于空白对照组的14.6%,蛋白抑制率达93.7%。RNAi表达载体可以有效的抑制avUCP基因的表达。; 仲明张宏福董枫岚王润平刘燕杨琳; 关键词：RNA干扰 FQ-PCR

基于SVG的肠道微生物信息网络图的设计与实现被引量：1: 2008年; 提出了采用SVG方法设计和实现Web方式肠道微生物信息网络图。用SVG图形描述动物肠道微生物信息的网络关系,提供交互式的表现形式;服务器端调用SPSS统计分析软件提供的数据分析接口,完成对试验数据的分析;并在知识库的指导下利用分析结果,根据SVG模板动态生成相应的SVG文档给用户提供显示。给出了采用这一方案的肠道微生物信息网络图的生成和显示模块的设计与实现,最后给出实际应用的效果。该系统的实施能给肠道微生物科研试验人员的研究工作提供帮助。; 牛志嘉黄燕吴平张日俊; 关键词：基于WEB 可缩放矢量图形可扩展标记语言

长期高温对商品肉鸡和地方品种鸡肉质及风味的影响被引量：13: 2009年; 选择体质量相近、健康的5周龄AA肉公鸡和北京油鸡公鸡各108只,评价持续高温对其胸肌肉质性状及风味物质含量的影响。试验设3个处理:34℃持续高温,自由采食(试验组,34AL);21℃适温,自由采食(适温对照组,21AL);21℃适温,采食量与34AL组相同(采食配对组,21PF)。每个品种的鸡随机分在3个处理中,分别在3个人工环境控制舱中饲养,试验至8周龄结束。结果表明:在34℃环境温度下饲养3周后,AA肉鸡胸肌L*值和滴水损失增加(P<0.05),肌苷酸含量降低(P<0.01),肌内脂肪含量明显升高(P<0.01);热暴露北京油鸡胸肌肉质性状(除pHu外)及肌内脂肪、肌苷酸含量与对照组相比无显著差异(P>0.05)。研究指出,持续34℃高温使AA肉鸡胸肌肉质有一定程度下降;而北京油鸡对高温的适应性较强,肌纤维对高温不敏感。; 卢庆萍文杰张宏福董亚维王启军; 关键词：热应激肉质性状风味肉鸡

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