四川省教育厅重点项目(08ZA119)
- 作品数：2 被引量：13H指数：2
- 相关作者：吴纯洁孙灵根楚亮万军严茂伟更多>>
- 相关机构：成都中医药大学西南交通大学更多>>
- 发文基金：四川省教育厅重点项目更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 半夏干燥过程中褐变机制的研究被引量：8
- 2011年
- 目的研究导致半夏干燥过程中发生褐变的机制。方法采用紫外分光光度法检测干燥过程中半夏中多酚氧化酶活性的变化,使用色彩色差计测量半夏表面颜色的变化值,考察酶促反应是否是发生褐变的唯一机制。采用HPLC-ELSD法检测半夏中还原性糖的种类及含量,分析半夏中的氨基酸种类,判断其发生羰氨反应的可能性。结果导致半夏褐变的反应并不唯一,酶促反应对其颜色变化的影响主要发生在干燥前期,羰氨反应对半夏褐变也有影响。结论导致半夏干燥过程中发生褐变的机制并不单一,酶促反应和羰氨反应均对其颜色变化有影响。
- 严茂伟万军楚亮孙灵根吴纯洁
- 关键词：半夏多酚氧化酶HPLC-ELSD
- 半夏褐变抑制条件及其对药理作用的影响被引量：7
- 2012年
- 目的研究抑制半夏干燥过程中引起褐变的条件,并考察其对半夏镇咳、祛痰作用的影响。方法使用色彩色差计测量各种方法处理的半夏干燥过程中表面颜色的变化值,优选最佳处理条件,并辅以镇咳及祛痰实验验证其对半夏药理作用的影响。结果不同pH值的酸性溶液抑制半夏的酶促褐变反应没有显著的差异,酸性越强,颜色变化越小;采用醋酸处理不会影响半夏的镇咳、祛痰作用。结论酸性环境能够抑制半夏的褐变反应,且不会对半夏的药理作用产生显著影响。
- 吴玉良景亚凤申琴罗丹吴纯洁孙灵根
- 关键词：半夏酶促褐变镇咳祛痰
