苏州市农业科技攻关项目(SNG0836)
- 作品数：4 被引量：44H指数：2
- 相关作者：张根华谈国凤沈宗根詹月华邓少平更多>>
- 相关机构：常熟理工学院浙江工商大学江苏大学更多>>
- 发文基金：苏州市农业科技攻关项目国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：自动化与计算机技术轻工技术与工程更多>>
- 电子舌在乳制品质量控制中的应用被引量：10
- 2011年
- 电子舌技术是20世纪80年代中期发展起来的一种新型的检测液体味觉特征的手段,它主要由传感器阵列、信号处理和模式识别系统组成。主要介绍了目前国内外电子舌在乳制品中应用现状,重点阐述了电子舌在乳制品质量控制中的研究进展,并对电子舌的发展趋势和前景进行展望。
- 谈国凤张根华沈宗根
- 关键词：电子舌乳制品牛奶
- 电子舌检测奶粉中抗生素残留被引量：32
- 2011年
- 为了找到能快速检测乳制品中抗生素残留的方法,该文利用电子舌对奶粉中相同质量浓度的6种抗生素进行了辨识,并对新霉素检测质量浓度进行了初步研究。采用铂、金、钯、钨、钛和银6个电极组成的传感器阵列和1、10和100Hz3个脉冲频率进行检测,并通过主成分分析、线性判别分析和偏最小二乘法进行数据分析。结果显示:电子舌对不同种抗生素和不同质量浓度的新霉素具有较好的辨识能力,定性分析能够达到国家最高残留限量标准;利用偏最小二乘法(PLS)建立模型定量分析,新霉素最适检测质量浓度范围在300～1100μg/L附近。电子舌依据其独特的优点,为食品掺杂掺假的检测提供了新的思路和方法。
- 谈国凤田师一沈宗根张根华邓少平
- 关键词：智能传感器电子舌新霉素线性判别分析
- 聚硫堇修饰的一次性葡萄糖生物传感器的研制
- 2011年
- 研制了一种用于食品中葡萄糖快速检测的一次性电化学酶传感器。通过循环伏安法将电子媒介体硫堇电聚合在丝网印刷碳(SPCE)电极上,然后用壳聚糖二氧化硅溶胶凝胶包埋葡萄糖氧化酶,涂布于已修饰硫堇的丝网印刷碳电极表面,制成了新型葡萄糖生物传感器。实验表明该传感器响应快、灵敏度高、稳定性好,在对葡萄糖测定中表现出良好的响应特性,并具有抗柠檬酸、抗坏血酸、苯甲酸钠、蔗糖、果糖等干扰的特点。在葡萄糖浓度为5.2×10-5～2.5×10-3mol/L,酶电极的响应电流的变化值与葡萄糖的浓度呈良好的线性关系,线性方程为Y=0.049 01+2.729 32x,最低检出限为4.96×10-6mol/L。
- 丁建英倪伟伟张根华詹月华权英韩剑众
- 关键词：葡萄糖硫堇酶传感器丝网印刷碳电极
- 细胞传感器及其在食品领域中的应用被引量：2
- 2009年
- 介绍细胞传感器产生的背景和发展,阐述细胞传感器的概念与基本结构,重点讨论细胞传感器的研究方法及其在食品领域中的应用,最后分析在细胞传感器的发展中存在的问题并提出发展思路。
- 詹月华王腾浩
- 关键词：细胞传感器电生理食品科学
