宁夏回族自治区自然科学基金(NZ11244)
- 作品数：7 被引量：17H指数：3
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- 宁夏2010-2012年熟肉制品和酱腌蔬菜中亚硝酸盐含量检测分析
- 2014年
- 目的了解宁夏地区熟肉制品、酱腌蔬菜中亚硝酸盐含量。方法 2010-2012年在宁夏随机抽取了8个市、县(区)市售熟肉制品和酱腌蔬菜样品共272份,按照GB/T5009.33-2003《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》盐酸萘乙二胺法进行测定,依据GB2714-2003《酱腌菜卫生标准》和GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》中规定的限量值进行判定。结果熟肉制品亚硝酸盐超标率22.2%,酱腌制蔬菜为1.8%,二者差异有统计学意义(χ2=22.694,P<0.05);宁夏2010-2012不同年份间的熟肉制品亚硝酸盐超标率差异有统计学意义(χ2=21.355,P<0.05),超标率由2010年的37.5%下降到了7.7%;2011年和2010年酱腌制蔬菜亚硝酸盐的检出率比较差异无统计学意义(χ2=0.399,P>0.05);食品零售店熟肉制品亚硝酸盐的超标率最高。结论酱腌蔬菜亚硝酸盐含量检测结果相对令人满意,熟肉制品中添加亚硝酸盐的含量近两年有降低的趋势,但超标情况依然存在。
- 顾瑶袁秀娟魏秋宁舒学军
- 关键词：熟肉制品亚硝酸盐
- 离子色谱法测定面粉及面制品中溴酸盐含量被引量：3
- 2013年
- 目的建立并完善面粉及其制品中溴酸盐含量的离子色谱测定方法。方法样品加入纯水振荡提取,取上清液离心、过RP柱、Ag/H柱除去蛋白质、氯离子,0.22μm滤膜过滤,再进行超滤;选用DIONEX IonPac-AS19分析柱分离,采用氢氧化钠溶液梯度淋洗、抑制型电导检测器检测。结果溴酸盐在0.1～6.0μg.mL-1浓度范围内具有良好的线性关系(r=0.999 8);方法的检出限为0.50 mg.kg-1,方法回收率在85%～99%。结论建立的方法可用于面粉及其制品中溴酸盐含量的测定。
- 李倩胡建英高贵桃
- 关键词：溴酸盐离子色谱法
- 宁夏市售蔬菜中农药残留状况调查与分析被引量：4
- 2013年
- 目的了解宁夏地区市售蔬菜中农药的残留情况,为蔬菜的质量安全监管提供科学依据。方法 2011年在宁夏区内随机抽取了8个市、县(区)市售蔬菜样品282份,按照GB/T5009—2003《食品卫生检验方法理化部分》检测有机磷、氨基甲酸酯及拟除虫菊酯农药、有机氯类农药残留量。依据GB2763—2005《食品中农药最大残留限量》所规定的限量指标进行判定。结果共检测282份样品,检出率为93.97%,超标率为21.99%,各地均检出超标样品。蔬菜中农药超标率最高的为叶菜类,占总样品数的32.35%,超标率最高的农药主要是有机磷农药,超标率为10.28%。各种类型的农药在蔬菜中均有检出,拟除虫菊酯类农药检出率较高,除三氯杀螨醇未检出超标样品外,其它3类农药均有不同程度的超标。农药残留有明显的季节变化。结论应加强蔬菜在种植及销售环节的监测与安全管理,降低农药残留对人群的危害。
- 袁秀娟刘吉祥舒学军张亚军
- 关键词：蔬菜农药残留
- 宁夏主要食品中重金属污染状况调查及评价被引量：1
- 2013年
- 目的了解宁夏地区主要超市和农贸市场出售的主要食品中重金属污染状况。方法采用原子吸收和原子荧光仪对食品中4种重金属进行了检测。结果在1 594份样品中,铅检出率48.32%,超标率5.09%;镉检出率54.5%,超标率0.07%;汞检出率46.53%,超标率0.33%;铝检出率77.97%,超标率22.03%。各地区的铅、镉、汞的检出率差异有统计学意义(P﹤0.05)。结论宁夏主要食品的铅、镉、汞、铝重金属均有不同程度检出及超标,其中铝检出率最高,超标率最高。
- 刘吉祥袁秀娟舒学军龚瑞张艳红
- 关键词：食品污染重金属
- 2010-2012年宁夏食品中铝含量的调查被引量：3
- 2014年
- 目的了解宁夏食品中铝含量和分析其超标原因,以便有关部门更好地监管。方法对2010-2012年宁夏油炸食品、粉丝(粉条)、馒头及饼子、挂面进行随机抽样,样品按GB/T 5009.182-2003方法进行检测。检测结果按GB 2762-2005进行评价。结果检测4类食品204份,超标49份,超标率为24.02%。各年度的超标率差异无统计学意义(χ2=0.369,P=0.832)。原州区超标率最高为33.33%,油炸食品超标率最高为32.20%,粉丝(粉条)超标率为26.56%。结论宁夏部分食品中铝超标率较高,尤其是油炸食品和粉条(粉丝),滥用含铝疏松剂是超标的主要原因。
- 袁秀娟高洁舒学军魏秋宁
- 关键词：油炸食品粉丝馒头挂面铝
- 宁夏市售鱼类中禁用药物的调查与分析被引量：1
- 2013年
- 目的了解宁夏地区市售养殖鱼类中禁用药物的使用情况。方法采用高效液相仪、液质联用仪对养殖鱼样品中5种禁用药物进行检测。结果共检测50份样品,孔雀石绿检出1份,检出率为4%;隐性孔雀石绿检出5份,检出率为10%;硝基呋喃及其代谢产物(AOZ)检出2份,检出率4%;喹乙醇代谢物、结晶紫及其代谢产物未检出。结论养殖鱼类市场存在禁用药物硝基呋喃及其代谢产物、孔雀石绿及隐性孔雀石绿,且有药物联合使用的情况。
- 袁秀娟张艳红刘吉祥舒学军龚瑞
- 关键词：养殖鱼类禁用药物
- 高效液相色谱-柱后衍生荧光光度法测定蔬菜中氨基甲酸酯类农药的残留量被引量：5
- 2012年
- 目的建立蔬菜中氨基甲酸酯类农药残留量的高效液相色谱-柱后衍生荧光光度法检测方法。方法利用仪器供应商提供的方法,参考"NY/T 761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定"方法中高效液相色谱-柱后衍生、荧光光度法,建立蔬菜中7种氨基甲酸酯类农药的残留量测定方法。结果 7种氨基甲酸酯类农药方法的定量限0.003 mg/kg,线性范围0.005～1.000 mg/L,相关系数均在0.999以上,回收率67%～95%。结论所建立的方法灵敏度高,重现性好,检测限低,完全能够满足不同品种蔬菜中氨基甲酸酯类农药残留量的检测。
- 胡建英杨绯高贵桃
- 关键词：蔬菜
